在場(chǎng)景中迭代升級，方太將中國廚房帶到4.0時(shí)代

梁振鵬/文

【作者系資深產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟觀(guān)察家、家電/IT/互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)分析師】

在各種硬科技、軟科技的加持下，中國廚電行業(yè)正在向集成化、智能化、場(chǎng)景化、高端化的方向邁進(jìn)。在家電、家居一體化的消費潮流中，單一功能的廚電產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足消費者多元化、個(gè)性化的需求，以用戶(hù)為中心、以場(chǎng)景為引擎的全場(chǎng)景解決方案成為廚電業(yè)轉型升級的重要突破口。

方太成為廚電業(yè)全場(chǎng)景化的開(kāi)創(chuàng )者。10月26日，方太在上海召開(kāi)“循你而來(lái)”2023生活洞見(jiàn)大會(huì )暨高端全場(chǎng)景廚電戰略發(fā)布會(huì )，正式對外發(fā)布全新的品牌戰略定位——“高端全場(chǎng)景廚電”，提出了國內首個(gè)高端全場(chǎng)景化廚電解決方案，以及兩款年度重磅新品——集成烹飪中心Y系列和洗碗機Y系列。

通過(guò)升級場(chǎng)景力，夯實(shí)產(chǎn)品力，方太讓用戶(hù)生活在場(chǎng)景里，創(chuàng )新科技循每個(gè)創(chuàng )新場(chǎng)景而來(lái)。方太以廚居為場(chǎng)景中樞，帶領(lǐng)中國廚房走進(jìn)場(chǎng)景時(shí)代。

破解三大割裂難題，方太將中國人的廚房首次升級到4.0版本

中國人的廚房已經(jīng)有數千年的歷史，太過(guò)久遠的時(shí)代在本文中不做討論。我們從改革開(kāi)放以來(lái)的這40多年的中國廚房發(fā)展說(shuō)起，在經(jīng)歷了1.0版本的功能型廚房、2.0版本的品質(zhì)型廚房、3.0版本的智能化廚房之后，中國人的廚房首次被方太升級到4.0版本的全場(chǎng)景化時(shí)代。

在上個(gè)世紀八九十年代，大多數人中國人的廚房只有一臺燃氣灶（或者蜂窩煤爐子）、一臺吸油煙機（或者排氣扇），這種簡(jiǎn)單功能型的1.0版本的廚房只能“把飯菜做熟”，毫無(wú)品質(zhì)可言。

步入21世紀以來(lái)，越來(lái)越多家庭的廚房開(kāi)始追求品質(zhì)化。功能型的1.0廚房開(kāi)始升級到品質(zhì)型的2.0廚房，除了燃氣灶、油煙機之外，很多家庭的廚房中布置了蒸箱、烤箱、消毒柜、洗碗機、熱水器、冰箱等設備。不過(guò)，2.0版本廚房里繁瑣家務(wù)、煙霧繚繞、嘈雜等用戶(hù)痛點(diǎn)依然存在，各種單一功能、機械按鈕的廚電產(chǎn)品彼此之間不能互聯(lián)互通，更談不上智能化功能。

近年來(lái)，廚房從2.0時(shí)代步入到了智能化的3.0時(shí)代。隨著(zhù)人工智能、互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等新興科技的應用，3.0版本廚房變得越來(lái)越聰明、好用，各種智能化廚電設備可以連接WiFi，用戶(hù)可以對產(chǎn)品進(jìn)行智能化操作，各種觸摸可視大屏、手勢感應、手機操控等前沿科技開(kāi)始在3.0版本的智能化廚房中得到應用。

不過(guò)，僅僅有“智能化”，只能算“小聰明”，談不上“大智慧”，更不能滿(mǎn)足用戶(hù)的場(chǎng)景化需求。對用戶(hù)來(lái)說(shuō)，3.0版本廚房并未妥善解決設備割裂、空間割裂和場(chǎng)景割裂的歷史難題。

廚房設備割裂讓家務(wù)非常繁瑣。第七次全國人口普查結果顯示，中國685個(gè)城市共有約49416萬(wàn)戶(hù)家庭，億萬(wàn)種不同的生活切片，正在重構中國人的廚房。好好住、貝殼研究院和艾瑞咨詢(xún)綜合數據顯示，63%的中國家庭在家做飯頻率超過(guò)每日一次，76%的家庭每天要在廚房待2個(gè)小時(shí)以上，66%以上中國家庭認同洗刷鍋碗、清潔廚房和洗菜備菜繁瑣程度遠超炒菜，一系列的數據證明，廚房設備割裂降低了廚房幸福感，烹洗儲打通為有機整體勢在必行。

除了設備割裂，廚房空間割裂也被證明不再符合現代家庭情感、社交所需。數據顯示，超過(guò)75%的家庭認為開(kāi)放式廚房是必要的，92%的人認為聚餐是最適合在家進(jìn)行的社交活動(dòng)。中國廚房是幸福與愛(ài)的港灣，但狹小的空間無(wú)法分享下廚的樂(lè )趣，空間的割裂也讓情感交流僅停留在餐桌上。

場(chǎng)景割裂讓廚房無(wú)法為人們提供有品位的生活方式。一直以來(lái)，廚房都是孩子的禁區，使用者的專(zhuān)屬，但現代家庭關(guān)系正要求打破這一藩籬。百萬(wàn)冊暢銷(xiāo)書(shū)《小家，越住越大》作者、居住研究學(xué)者、建筑師逯薇在方太全場(chǎng)景廚電戰略發(fā)布會(huì )上發(fā)言時(shí)說(shuō)：“廚房不再是一件件電器的疊加，而是一個(gè)個(gè)小場(chǎng)景串聯(lián)的美好生活?！碑斆篮蒙钸M(jìn)化步入新時(shí)代，廚房不僅為使用者而生，更應為每一個(gè)家庭成員而生。新時(shí)代，廚房應該是全人群友好的超級生活空間，場(chǎng)景割裂亟需打破。

在深入49416萬(wàn)戶(hù)中國家庭觀(guān)察、傾聽(tīng)、調查、學(xué)習、研究后，方太將這些廚房場(chǎng)景數據“復活”，并寫(xiě)進(jìn)了高端全場(chǎng)景化廚電解決方案之中，力圖破解設備割裂、空間割裂和場(chǎng)景割裂的歷史難題，并首次將中國人的廚房升級到4.0版本，即全場(chǎng)景化時(shí)代。

基于對中國家庭需求洞察，方太發(fā)現，中國人需要的廚房，不是廚電產(chǎn)品的功能堆疊，而是可以幫助人們實(shí)現高效烹飪、情感交流、全人群友好的有機整體，因此推出“高端全場(chǎng)景廚電”滿(mǎn)足家庭多元生活方式和空間需求。

方太對廚房有三大洞見(jiàn)：一、烹洗儲應該是一個(gè)有機整體。廚房的工作量不僅是烹飪一個(gè)環(huán)節，更應該覆蓋餐前洗菜備菜、餐中烹飪、餐后洗碗以及存儲。二、居家場(chǎng)景再分配，廚房是新情感中心、社交中心，承載家的溫度感與松弛感。三、廚房應該是全人群友好的超級生活空間。當美好生活進(jìn)化步入新時(shí)代，廚房不僅為使用者而生，更為每一個(gè)成員而生。家人協(xié)作、親子廚房或餐廚社交，廚房為家庭的每個(gè)成員敞開(kāi)，下廚也不再是一個(gè)人的孤島。

基于三大洞見(jiàn)，方太“高端全場(chǎng)景廚電”首先實(shí)現了烹飪、凈洗、儲存三中心全鏈路覆蓋，基于FOTILE FIKS實(shí)現智慧聯(lián)動(dòng)，讓設備割裂不復存在。解決空間割裂，極致產(chǎn)品、廚電形態(tài)、極簡(jiǎn)美學(xué)缺一不可，但這些對于“產(chǎn)品款款標桿，技術(shù)絕對領(lǐng)跑，美學(xué)獨樹(shù)一幟”的方太則毫無(wú)難度。突破場(chǎng)景割裂，反而頗具挑戰。因為，響應與滿(mǎn)足中國人千廚千面的生活新場(chǎng)景，展開(kāi)親子互動(dòng)、朋友派對、家庭聚餐等“新生活圖譜”，需要透徹到位的洞察，恰到好處的創(chuàng )新。而“有度”一直是方太在“創(chuàng )新三論”中堅持的產(chǎn)品創(chuàng )新原則，正因如此，方太才能呈現細致入微的觀(guān)察，并能在方案里提供“恰到好處”的智慧廚電解決方案。

依靠各種軟硬科技、情感化設計，方太升級場(chǎng)景力，率先將中國廚房帶到4.0全場(chǎng)景化時(shí)代，為用戶(hù)提供高端全場(chǎng)景化廚電解決方案。

“高端全場(chǎng)景廚電”以三個(gè)維度滿(mǎn)足用戶(hù)多元生活方式和廚房空間需求，開(kāi)拓廚居生活新場(chǎng)景

方太全新發(fā)布的品牌戰略定位從“高端廚電”進(jìn)化為“高端全場(chǎng)景廚電”，看似幾字之差，卻是兩代廚電戰略的分野。從此，廚房被看作一個(gè)高效烹飪、情感交流、全人群友好的有機整體，智慧廚房場(chǎng)景的各部分被有機聯(lián)系起來(lái)，擁有了單獨產(chǎn)品疊加也無(wú)法實(shí)現的功能，廚電與人、家庭、社會(huì )被聯(lián)接起來(lái)，形成專(zhuān)屬廚房的“生態(tài)系統”。這是業(yè)內首個(gè)高端全場(chǎng)景化廚電解決方案，將為用戶(hù)帶來(lái)智慧高效、悅目共享、至臻優(yōu)雅的極致廚房新體驗，并構筑起當代廚房新范式。

基于49416萬(wàn)戶(hù)中國家庭的需求洞察，方太認為，符合當代中國人需求的廚房，應該具有三大特征：

首先是智慧高效的烹飪體驗，擁有覆蓋烹洗儲全鏈路的廚電產(chǎn)品，并且能主副協(xié)同，產(chǎn)品間可智慧聯(lián)動(dòng)，能實(shí)現廚房整體的高效與愉悅烹飪體驗。

其次是悅目共享的廚居空間，將一體化的烹飪空間延伸至LDKB，打破原有封閉的廚房環(huán)境；廚電產(chǎn)品的極致性能和領(lǐng)先設計，能滿(mǎn)足多種廚房空間需求，并與多元化裝修風(fēng)格完美融合，彰顯主人家庭的精致品位。

第三是至臻優(yōu)雅的安心生活，給家人、朋友提供相處有樂(lè )的廚居空間，讓生活更有秩序感、掌控感和儀式感；保護家人健康，守護環(huán)境和諧。

作為一家以智能廚電為核心業(yè)務(wù)的幸福生活解決方案提供商，方太推出高端全場(chǎng)景廚電，希望通過(guò)烹飪中心、洗凈中心、儲存中心三大中心，以及未來(lái)充滿(mǎn)可能性的其他場(chǎng)景，提供高端全場(chǎng)景廚電解決方案，以“智慧高效的烹飪體驗、悅目共享的廚居空間、至臻優(yōu)雅的安心生活”這三個(gè)維度滿(mǎn)足用戶(hù)多元生活方式和廚房空間需求，豐富廚電與人、家庭、社會(huì )的溝通和聯(lián)接。

正如場(chǎng)景實(shí)驗室創(chuàng )始人、場(chǎng)景方法論提出者吳聲在發(fā)布會(huì )現場(chǎng)所說(shuō)“中國廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場(chǎng)景的開(kāi)拓者?！憋@然，方太用行動(dòng)填補了這一空白。

在方太開(kāi)拓的廚居生活新場(chǎng)景中，廚房不再是家庭中的配件，不再是輔助，不再是邊緣，它是“消失的廚房”。它和客廳的結合，它和臥室的結合，它和瑜伽的結合，它和陽(yáng)臺的結合，越來(lái)越中心化的變遷并不是因為廚房發(fā)生了多么本質(zhì)的變化，是因為我們的生活方式，我們的認知，我們越來(lái)越知道我們在為誰(shuí)而活。這恰恰是方太高端全場(chǎng)景化廚電解決方案誕生的初衷。

智慧，從來(lái)不僅僅是智能；智慧，從來(lái)不僅僅是復雜；智慧，從來(lái)不僅僅是今天的GPT。我們甚至可以這樣去理解，所有的廚電的變革都恰恰意味著(zhù)我們正在重新開(kāi)始思考我們生活的原點(diǎn)。把它定位為方太一次次迭代進(jìn)化的這些解決方案，它讓中國家庭配得上擁有更加懂你的廚電和全場(chǎng)景。但是，廚居的生活方式為什么會(huì )在今天被定位叫“高端全場(chǎng)景廚電”呢？因為，它不僅僅是場(chǎng)景流，而是心流，只有向極致去，才會(huì )心流不息。極致是美學(xué)風(fēng)格的極簡(jiǎn)，極致是功能具體而微的飽和供給，極致也是我們重新理解那些更加真實(shí)的痛點(diǎn)如何被我們鄭重以待。

方太長(cháng)期深耕廚房場(chǎng)景，它定義的“全場(chǎng)景”概念包括在空間上的“全場(chǎng)景集成”，在人群上的“全場(chǎng)景社交”，在電器上的“全場(chǎng)景協(xié)作”。

所以，我們在談?wù)撊珗?chǎng)景的時(shí)候，這樣的“集成”也恰恰意味著(zhù)所有簡(jiǎn)單的表達是更加簡(jiǎn)約而直至人心的能力，我們談?wù)撊珗?chǎng)景的社交是因為人群本身的意義、目標在發(fā)生深刻而堅定的位移，所以我們才說(shuō)這是范式轉移。我們在談?wù)撍袌?chǎng)景解決方案，都是無(wú)縫接駁，是人機交互、人機共生、人機對話(huà)、人機協(xié)作。

值得一提的是，本次大會(huì )，方太高端全場(chǎng)景廚電主理人、全球首個(gè)高端全場(chǎng)景廚電AI虛擬人——“方拾壹”正式亮相。拾壹，亦同“食醫”，她肩負著(zhù)方太文化傳承的重任，致力于幫助人們在健康烹飪、飲食與養生等方面獲得更多、更好的指導和建議。

作為更具象化的廚電數字管家和健康烹飪專(zhuān)家，"方拾壹"擔任著(zhù)提供個(gè)性化智能菜譜的膳食管家和全家人健康養生達人的角色。她將能夠根據用戶(hù)的個(gè)性化需求提供量身定制的服務(wù)，實(shí)現了從"人找服務(wù)"到"服務(wù)找人"的進(jìn)化。未來(lái)，"方拾壹"還將扮演品牌宣發(fā)、虛擬客服、智能導覽和AI主播等多種角色，為廚電行業(yè)的數智化發(fā)展開(kāi)辟新的廣闊空間。

全場(chǎng)景化需要強大的產(chǎn)品力來(lái)支撐，產(chǎn)品是具象化場(chǎng)景的承載，并在場(chǎng)景中迭代升級

場(chǎng)景力是為用戶(hù)實(shí)現多元化美好場(chǎng)景應用價(jià)值的能力，不過(guò)，場(chǎng)景力的基礎是產(chǎn)品力。方太高端全場(chǎng)景化解決方案讓廚房更具秩序感、儀式感、幸福感的安心生活，這需要強大的產(chǎn)品力來(lái)支撐，需要在高端市場(chǎng)上暢銷(xiāo)的爆品、優(yōu)品、稀缺品來(lái)鑄就強大的產(chǎn)品競爭力。

10月26日發(fā)布的方太集成烹飪中心Y系列和洗碗機Y系列在技術(shù)、功能、體驗、美學(xué)上均實(shí)現了大幅躍升。

集成烹飪中心Y系列是方太創(chuàng )新科技集大成之作，首創(chuàng )實(shí)現了煙機的雙級升降，任意高度可自由懸停；蒸烤箱內也開(kāi)創(chuàng )性地加入了首款高溫濕度傳感器，對濕度進(jìn)行精準識別和控制，可以實(shí)現溫濕雙控，真正做到蒸烤雙強；以極簡(jiǎn)主義成就家庭美學(xué)新中心，一體無(wú)界純平設計，歐式煙機完美隱入櫥柜之中，還原純粹簡(jiǎn)約之美。

在發(fā)布會(huì )現場(chǎng)，方太集團油煙機產(chǎn)品線(xiàn)總經(jīng)理王艷輝表示：“集成烹飪中心Y系列是在集成烹飪中心賽道積累專(zhuān)利達3700項基礎上，將方太原創(chuàng )發(fā)明的品類(lèi)進(jìn)行重新定義。通過(guò)多項行業(yè)首創(chuàng )技術(shù)，實(shí)現凈煙效果與空間嵌入融合兼得、強大動(dòng)力與靜音體驗兼得、烹飪多功能與專(zhuān)業(yè)性兼得，革新用戶(hù)烹飪體驗?！?/p>

2023年前三季度，廚衛集成品類(lèi)（集成灶、集成洗碗機、集成烹飪中心）的發(fā)展呈現了鮮明的分級，一方面是繼續承壓前行的集成灶，三季度集成灶行業(yè)量額齊跌，進(jìn)入淘汰賽階段；另一方面是快速發(fā)展的集成洗碗機和集成烹飪中心，隨著(zhù)更多企業(yè)的布局，有望成為企業(yè)新的增長(cháng)點(diǎn)。

據奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，2023年前三季度，集成灶市場(chǎng)累計零售額為185億元，同比下滑2.7%；累計零售量為204萬(wàn)臺，同比下滑2.5%。不同于集成灶的下滑承壓，2023年前三季度集成洗碗機與集成烹飪中心呈現了快速增長(cháng)態(tài)勢。據奧維云網(wǎng)（AVC）監測數據顯示，2023年前三季度，線(xiàn)上集成洗碗機零售額同比增長(cháng)33.0%；線(xiàn)下集成洗碗機零售額同比增長(cháng)72.1%。線(xiàn)上集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長(cháng)13.8%；線(xiàn)下集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長(cháng)36.4%。

橫向對比集成廚電各細分品類(lèi)來(lái)看，集成烹飪中心正在成為驅動(dòng)行業(yè)持續向上的核心力量。而據Gfk中怡康零售監測數據顯示，方太集成烹飪中心上市三年銷(xiāo)量超過(guò)100萬(wàn)，五年銷(xiāo)量突破200萬(wàn)臺，2023年線(xiàn)上線(xiàn)下市占比90%以上，高居行業(yè)第一，可謂遙遙領(lǐng)先。

經(jīng)過(guò)多次迭代，此次方太發(fā)布的新品洗碗機Y系列，創(chuàng )新采用了全新升級高能氣泡洗3.0技術(shù)，顛覆了洗碗機傳統純水洗的技術(shù)方案，開(kāi)辟了高端洗碗機品類(lèi)價(jià)值新高度，在高端洗碗機領(lǐng)域樹(shù)立了明確的行業(yè)標桿；同時(shí)，作為更懂中國廚房的洗碗專(zhuān)家，洗碗機Y系列的發(fā)布標志著(zhù)雙洗解決方案的更加完善，更全面的滿(mǎn)足中國用戶(hù)不同廚房場(chǎng)景需求，重塑洗碗機的廚房?jì)r(jià)值，加速洗碗機市場(chǎng)的快速普及，讓洗碗機成為更多中國家庭的理想選擇。

作為新一代旗艦洗碗機，Y系列從高端用戶(hù)的需求出發(fā)，不僅首次將高端科技住宅“三恒”概念引入洗碗機，以高能氣泡洗3.0為核心技術(shù)支撐，集成“洗排烘消存”五大核心功能，為用戶(hù)打造恒凈、恒干、恒存的“三恒”超凡體驗，同時(shí)還為還為用戶(hù)帶來(lái)更智能、更懂你的高奢體驗。

從2015年首創(chuàng )水槽洗碗機至今，方太以“重新發(fā)明偉大發(fā)明”的精神，為中國廚房帶來(lái)新一輪清洗革命。洗碗機Y系列的發(fā)布，以高能氣泡洗為代表的“中國廚房清洗解決方案”，更將成為中國洗碗機市場(chǎng)的新主流與新尖端。

盡管長(cháng)期以來(lái)洗碗機在國內的普及率不到3%，但方太依然用核心科技和領(lǐng)先洞察，讓洗碗機市場(chǎng)獲得重大突破。2023年1-6月，方太洗碗機銷(xiāo)售收入同比增長(cháng)13.1%，線(xiàn)下市占20.3%，增長(cháng)領(lǐng)跑行業(yè)大盤(pán)。方太水槽洗碗機新系列上市僅兩個(gè)月，銷(xiāo)量就突破萬(wàn)臺，同比增長(cháng)43.3%。

方太“高端全場(chǎng)景廚電” 是業(yè)內首個(gè)高端全場(chǎng)景化廚電解決方案，致力于為人們提供高品質(zhì)、健康環(huán)保、有品位、有文化的生活方式，向中國億萬(wàn)家庭傳遞大眾多元化生活和空間需求的解決路徑，讓廚房更具秩序感、儀式感、幸福感的安心生活。方太玥影套系Pro、集成烹飪中心Y系列和洗碗機Y系列等產(chǎn)品系列則是具象化場(chǎng)景的承載，同時(shí)，方太讓產(chǎn)品在場(chǎng)景中迭代升級，從用戶(hù)全場(chǎng)景化需求出發(fā)，驅動(dòng)有情感吸引力的產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng )新。

通過(guò)軟（科技）硬（科技）兼施，方太以用戶(hù)為中心，以場(chǎng)景為驅動(dòng)，以產(chǎn)品為基石，升級場(chǎng)景力，夯實(shí)產(chǎn)品力，率先將中國廚房帶到4.0時(shí)代。

標簽：