全民健康風(fēng)潮下，腦健康和腦營(yíng)養成為社會(huì )各界關(guān)注的重點(diǎn)。7月24日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )聯(lián)合六個(gè)核桃舉辦的2023核桃與腦健康科學(xué)大會(huì )在北京召開(kāi)。大會(huì )匯聚了國內外十余位頂級的食品科學(xué)與腦營(yíng)養專(zhuān)家，用嚴謹的研究數據、權威的論證方法，讓更多消費者認識到，核桃對腦健康的重要積極作用。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，此次2023核桃與腦健康科學(xué)大會(huì )不僅讓公眾對于核桃與腦健康的關(guān)系有了更科學(xué)更全面的認知，也為六個(gè)核桃為代表的產(chǎn)業(yè)界，繼續推進(jìn)腦健康產(chǎn)學(xué)研一體化深度融合機制、加快推動(dòng)腦健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入了新的科學(xué)指引和動(dòng)能。
中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )理事長(cháng)孫寶國表示，此次科學(xué)大會(huì )圍繞“核桃與腦健康科學(xué)”展開(kāi)的學(xué)術(shù)探討具有兩大重要意義。一方面，認真梳理我國乃至全球核桃與腦健康相關(guān)的科學(xué)問(wèn)題，講好核桃與腦健康的科學(xué)故事。另一面，體現出以養元為代表的食品產(chǎn)業(yè)界正以實(shí)際行動(dòng)重視深層次的科研與臨床研究，服務(wù)于產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的責任與擔當。
“核桃健腦”科學(xué)原理獲權威驗證
大會(huì )現場(chǎng)，與會(huì )專(zhuān)家更是引經(jīng)據典，結合各自領(lǐng)域的科學(xué)探索，分享了國內外最新的核桃與腦健康的研究成果，從不同角度論證了核桃對促進(jìn)腦健康的功能性作用。這也是國內圍繞核桃健腦的營(yíng)養素及作用原理，進(jìn)行的又一次全球專(zhuān)家高規格科研探討。
很多人認為核桃補腦是“以形補形”，普洱學(xué)院副校長(cháng)田洋從核桃的營(yíng)養成分角度進(jìn)行了更加科學(xué)的闡述。他表示，核桃含有15%-20%的優(yōu)質(zhì)蛋白，18種氨基酸，60%-70%的脂肪（90%以上為不飽和性脂肪酸），富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質(zhì)。從核桃仁等成分中分離得到的生物活性物質(zhì)，在改善腦健康，改善代謝綜合征，增強免疫力以及抗疲勞等方面都有多種健康益處。
國際食品科學(xué)院院士、國際食品科學(xué)院主席Fereidoon Shahidi在其“核桃中化學(xué)成分及生物活性物質(zhì)對人體健康作用的影響”報告中指出，大多數堅果的膽固醇和飽和脂肪酸含量很低，且富含人體所需的大量生物活性物質(zhì)，食用由堅果加工的食物，如堅果醬、堅果油等，會(huì )對大腦健康帶來(lái)一定益處。
大會(huì )上，核桃是否具有可以改善記憶的作用成為重點(diǎn)議題。專(zhuān)家更是在核桃對記憶力益處的理論層面基礎上，不斷延伸，在實(shí)證層面也展示了研究成果。
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授趙謀明及其研究團隊，采用不同動(dòng)物模型，篩選出核桃蛋白肽等不同蛋白原料，進(jìn)行改善記憶肽功效評價(jià)和機制研究。研究結果顯示，核桃肽在不同的記憶損傷模型中均具有良好的改善記憶功效。
此前，中國疾控中心也曾進(jìn)行過(guò)一次以六個(gè)核桃為樣本的《補充核桃對學(xué)生記憶作用的隨機雙盲對照研究》。此次大會(huì )上，中國疾控中心營(yíng)養與健康所研究員霍軍生以《核桃與認知功能研究進(jìn)展》報告，發(fā)表了最新的研究觀(guān)點(diǎn)。他提到：核桃對學(xué)齡兒童、青少年和成年人的認知健康具有有益影響。長(cháng)期在膳食中補充核桃有助于維持人體認知功能，降低或延緩認知損傷。
前文提到，阿爾茲海默病患者人均年花費超12萬(wàn)，所致社會(huì )經(jīng)濟負擔總額超萬(wàn)億元。對此，北大公共衛生學(xué)院專(zhuān)家李勇表示，核桃肽可增加腦內睡眠相關(guān)神經(jīng)遞質(zhì)，如5-羥色胺、γ-氨基丁酸的含量。李勇課題組經(jīng)過(guò)多年的系統研究發(fā)現，核桃肽屬于無(wú)毒級，可安全食用，且富含精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸等。此外，核桃肽還可通過(guò)抑制機體過(guò)度氧化應激反應和炎癥因子的過(guò)度表達，從而發(fā)揮其預防老年記憶減退的作用。
首都醫科大學(xué)附屬北京天壇醫院認知障礙科主任醫師徐俊在解讀全球首部阿爾茨海默病腦健康營(yíng)養專(zhuān)家共識時(shí)強調，膳食營(yíng)養等生活方式調節作為AD相關(guān)認知障礙的管理策略,在預防和延緩疾病進(jìn)程、改善整體預后中的重要地位。
“軟硬”實(shí)力并行，六個(gè)核桃夯實(shí)國民腦營(yíng)養基礎
“核桃健腦”得到了國內外多方權威研究的認證，但是如何將核桃的營(yíng)養成分和消費者的真實(shí)需求做處有效銜接，如何不斷通過(guò)核桃幫助國人夯實(shí)腦營(yíng)養基礎，是食品、科技產(chǎn)業(yè)共同面臨的巨大挑戰。
養元飲品董事長(cháng)姚奎章表示，腦科學(xué)研究已經(jīng)成為國際科技前沿的熱點(diǎn)領(lǐng)域，也是大國競賽的重要戰場(chǎng)。如何用現代科學(xué)方式研究并破解腦健康、腦營(yíng)養的機理，并以此賦能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為社會(huì )創(chuàng )造更多健康紅利，是食品科技界和產(chǎn)業(yè)界的共同使命。
作為深耕植物蛋白飲品多年的飲品企業(yè)，養元飲品在研發(fā)、生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)推動(dòng)等“軟硬件”方面不斷夯實(shí)自身的實(shí)力。目前已擁有國內領(lǐng)先的六大技術(shù)研發(fā)平臺和一個(gè)國家級實(shí)驗室，擁有行業(yè)領(lǐng)先的“5·3·28”和全核桃CET冷萃工藝。在本次大會(huì )上，六個(gè)核桃與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )牽頭舉行了《核桃與腦健康科學(xué)白皮書(shū)》的啟動(dòng)儀式。系統梳理了這一領(lǐng)域的科研現狀、未來(lái)發(fā)展趨勢及相關(guān)建議等。六個(gè)核桃在軟硬實(shí)力的加持下，不斷夯實(shí)國民腦營(yíng)養基礎。
作為核桃植物蛋白龍頭品牌，六個(gè)核桃一直積極致力于國民腦健康、腦營(yíng)養的研究和提升。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，此次2023核桃與腦健康科學(xué)大會(huì )不僅讓公眾對于核桃與腦健康的關(guān)系有了更科學(xué)更全面的認知，也為六個(gè)核桃為代表的產(chǎn)業(yè)界，繼續推進(jìn)腦健康產(chǎn)學(xué)研一體化深度融合機制、加快推動(dòng)腦健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，注入了新的科學(xué)指引和動(dòng)能。
標簽：
營(yíng)業(yè)執照公示信息
