近日，漫步成都街頭多個(gè)“奶茶一條街”時(shí)發(fā)現，今夏眾多茶飲品牌紛紛推出了大桶裝果茶。據了解，此類(lèi)果茶因富含多種水果且分量充足，受到了很多顧客的歡迎。作為去年首先推出大桶果茶裝飲品的新式茶飲品牌茶百道，今年又會(huì )什么新意飲品？記者帶著(zhù)好奇走進(jìn)了他們的門(mén)店。
時(shí)尚飲品成為一種生活方式
打造專(zhuān)屬記憶點(diǎn) 拒絕同質(zhì)化
“這個(gè)完全踩到了本桃子愛(ài)好者的所有點(diǎn)！太好喝了吧！簡(jiǎn)直就像是在吸一顆水蜜桃！”
下午3點(diǎn)左右，位于成都春熙路的茶百道銀石廣場(chǎng)店迎來(lái)了下午茶點(diǎn)單小高峰，這款被顧客贊不絕口的飲品名為“茉莉白桃子”，在最新的10個(gè)訂單中占了8個(gè)。據介紹，此款飲品為茶百道最新推出的6款夏日果茶之一，一經(jīng)推出，即刻登上了茶百道最受歡迎飲品榜的前五。
夏季水果豐富多樣，將應季水果應用在茶飲中，已經(jīng)成為市場(chǎng)的常規做法，由此也帶來(lái)了飲品的日益同質(zhì)化。如何讓飲品形成獨特的記憶點(diǎn)，成為了眾多茶飲品牌研發(fā)的關(guān)鍵所在。
“在飲品的研發(fā)上，我們向來(lái)主張是需要有記憶點(diǎn)的?，F在正值優(yōu)質(zhì)水蜜桃上市的季節，甄選水分飽滿(mǎn)、香氣濃郁的蜜桃只是我們的第一步；在茶底搭配上，為了達到茶香和果香的平衡，我們反復測試了多種茶底，最終選用了清明節前優(yōu)質(zhì)綠茶做的茉莉綠茶，實(shí)現了氣味的互相襯托。所以當你在喝這款飲品的時(shí)候，不會(huì )過(guò)甜也不會(huì )覺(jué)得澀，是一種剛剛好的小清新的桃味。這就是我們賦予這款飲品的記憶點(diǎn)。”
據了解，茶百道會(huì )根據不同季節推出相應的限定飲品，如桃桃烏龍、西瓜啵啵，草莓牛奶麻薯等，每一款都契合了市場(chǎng)的需求，受到顧客熱捧。
新品盲測 特邀顧客參與上新抉擇
除了對研發(fā)上的執著(zhù)，茶百道更是將顧客的建議認真考慮并最終反饋在新品當中。
據悉，茶百道在今年建立了上新前的盲測制度，最終哪些飲品能成功上市，消費者與品牌共同決定。相關(guān)工作人員透露，在本次夏季新品上市之前，茶百道曾舉辦了兩次新品盲測活動(dòng)。
（盲測會(huì )現場(chǎng)品鑒）
來(lái)自社會(huì )各界的朋友對新近研發(fā)的十幾款飲品進(jìn)行了盲測，通過(guò)收集大家對新品原料、口感、顏值的喜愛(ài)度排名，以及在研發(fā)方向上的建議，經(jīng)反復調整配比，最終確定了6款風(fēng)味與外觀(guān)俱佳的夏季飲品來(lái)到了更多人的面前。
量質(zhì)齊飛 即將挺進(jìn)5000+新紀元
過(guò)去半年，茶百道穩步發(fā)展，門(mén)店數量已經(jīng)超出4600家，即將步入5000家新紀元。在品牌擴張的同時(shí)，亦不忘內家功夫的修煉。
堅持飲品獨立研發(fā)，推出市場(chǎng)有記憶點(diǎn)的飲品；調整和完善供應鏈，堅持優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的原料采購，降低中間環(huán)節的損耗與差價(jià)，將實(shí)惠同時(shí)給予消費者與果農；B端上，不斷加強門(mén)店巡查力度，以及持續推進(jìn)精細化管理。
據了解，茶百道已經(jīng)走向了全面集團化，由單一茶飲售賣(mài)成長(cháng)升級為集飲品研發(fā)、供應鏈服務(wù)、運營(yíng)管理、倉儲物流、核心產(chǎn)品加工及原料上游產(chǎn)地開(kāi)發(fā)于一體的持續循環(huán)發(fā)展企業(yè)生態(tài)鏈。
時(shí)尚飲品的流行成為新消費時(shí)代潮文化的一大特征，美味、健康、口味多樣的快飲品是年輕一族的最?lèi)?ài)。如茶百道這樣的飲品連鎖落點(diǎn)于城市商業(yè)街、寫(xiě)字樓、美食聚聚區，在滿(mǎn)足消費需求同時(shí)，也為普通大眾創(chuàng )業(yè)拓寬了一條就業(yè)渠道。
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