龍眼的的功效與作用有哪些？如何將龍眼制成桂圓？

龍眼的的功效與作用有哪些?

龍眼可安神，用于治療失眠、健忘等，而由龍眼所制成的龍眼干、桂圓等，更是在古代便被被作為食療藥方，不僅有很好的滋補功效，更有滋補美容、養脾胃的作用。無(wú)論是體弱貧血還是年老體虛，多吃龍眼都能調養身體，因此龍眼還有“果中神品”的美譽(yù)。

有醫學(xué)研究證明，龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維及多種維生素和礦物質(zhì)等。能夠抑制脂質(zhì)過(guò)氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。并且龍眼肉還有提高機體免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量等作用。

將桂圓入藥后，有壯陽(yáng)益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等病癥。更有研究發(fā)現，桂圓能有效抑制子宮癌細胞，能夠預防婦女更年期的多種疾病。

龍眼和桂圓是一個(gè)東西嗎?龍眼和桂圓的區別

除此之外，龍眼的根、葉、花、核也都可以入藥，不僅能補血安神，還能健腦益智。其樹(shù)木還可用來(lái)制作高級家具。

因此，無(wú)論是龍眼還是桂圓，我們都應該多吃，在龍眼盛產(chǎn)的季節，多食用龍眼有利于營(yíng)養的吸收，并預防多種病癥;在秋冬季則可用桂圓熬成湯，用作調養身體，令身體更加健康強壯。

如何將龍眼制成桂圓?

如果想吃桂圓的話(huà)，完全可以到中藥店或是干貨市場(chǎng)進(jìn)行購買(mǎi)，不過(guò)品質(zhì)好的價(jià)格會(huì )偏貴。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何將龍眼制成桂圓，這樣就可以自己在家里做桂圓了!

1 選材。在選擇龍眼的時(shí)候，一定要是新鮮的，果皮完好無(wú)損的，并且果實(shí)要足夠成熟、個(gè)大肉厚。這樣加工出來(lái)的桂圓品質(zhì)會(huì )更佳。

辨別果實(shí)是否成熟的方法：果殼由青色轉黃褐色;由厚皮粗糙轉薄且平滑;果實(shí)已充分硬化，果實(shí)由緊轉為指壓有彈性;果肉甜且容易脫落，沒(méi)有生澀味。

2 減粒。在將龍眼取下的過(guò)程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會(huì )影響到品質(zhì)?？梢杂煤?jiǎn)單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。

3 浸水。將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。

4 日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽(yáng)光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。

5 剝肉。當干燥度達到七至八成時(shí)，就可用手工剝肉。剝肉時(shí)把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱(chēng)為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱(chēng)為單片。

6 干燥。龍眼肉可繼續曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開(kāi)，果肉仍然松開(kāi)不粘手為佳。

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