從“網(wǎng)紅”到“長(cháng)青” 小小一碗粉做出大產(chǎn)業(yè)

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央視網(wǎng)消息：提到廣西的美食，很多人都會(huì )想到螺螄粉。2022年，這碗小小的螺螄粉已經(jīng)做成了產(chǎn)值600多億元的大產(chǎn)業(yè)，也造就了柳州螺螄粉這個(gè)知名品牌。

在廣西柳州，一家家螺螄粉店遍布大街小巷。這碗粉，不光本地人愛(ài)吃，不少游客剛下火車(chē)，就拖著(zhù)行李箱前來(lái)“嗦粉”。

燙粉、配料、澆汁，不到2分鐘，一碗酸辣鮮香的螺螄粉順利出餐。而每調制一碗粉的工夫里，就有上百件螺螄粉產(chǎn)品在柳州下線(xiàn)，發(fā)往全國各地。2022年，通過(guò)快遞渠道寄出的螺螄粉包裹達1.13億件，成為廣西首個(gè)年寄遞量破億的單品。

當地認識到，要讓螺螄粉從“網(wǎng)紅”到“長(cháng)青”，關(guān)鍵在品牌。最近兩年，廣西柳州開(kāi)始用產(chǎn)業(yè)鏈的思維推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)制定和完善覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的564項標準等方式，柳州將標準化、品牌化、特色化發(fā)展貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈。

除了用現代化技術(shù)“鎖住”柳州味道，當地還陸續出臺了一系列發(fā)展規劃，注冊國家地理標志證明商標，解決無(wú)序競爭、品牌侵權等問(wèn)題。2014年，柳州首家袋裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)誕生，一袋袋螺螄粉開(kāi)始從生產(chǎn)線(xiàn)上走向全國。2022年，全柳州袋裝螺螄粉的銷(xiāo)售額從2015年的5億元增長(cháng)到了182億元。

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