菜籽油和花生油哪個(gè)更有營(yíng)養？菜籽油的特點(diǎn)有哪些？

菜籽油和花生油哪個(gè)更有營(yíng)養?

菜籽油:菜籽油一定要選購芥酸含量低于5%的低芥酸菜籽油，而且最好選擇大品牌正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的上面標注芥酸含量的，這樣才能吃的放心，用的舒心。菜籽油選購時(shí)認準出廠(chǎng)日期，開(kāi)封后最好三個(gè)月內食用完畢。如果起煙過(guò)大，并且有酸腐氣味最好不要食用。

花生油:花生油跟菜籽油的選購標準差不多，但是花生油不含芥酸，這點(diǎn)上來(lái)看要比菜籽油健康一些。

菜籽油的特點(diǎn)有哪些?

菜籽油俗稱(chēng)菜油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。它主產(chǎn)于長(cháng)江流域以及西南、西北等地，是我國的主要食用油之一，其產(chǎn)量居世界首位。

菜籽毛油呈黃略帶綠色，具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明，顏色淺黃無(wú)異味。儲藏時(shí)有風(fēng)味回復的現象，但與原來(lái)毛油的風(fēng)味不同。

我國油菜生產(chǎn)有很大發(fā)展，畝產(chǎn)量不斷提高。除主要產(chǎn)區長(cháng)江和珠江流域外，其它地區也在大力發(fā)展油菜種植，因為它可利用冬閑地種植，不與大田作物爭地。

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