你知道酵母超市里叫什么名字嗎？酵母的作是什么？

酵母在超市里叫高活性酵母，基本上超市里都有售賣(mài)。酵母在有氧和無(wú)氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑。在日常生活中，酵母主要是用來(lái)發(fā)酵面粉的，可以使得面粉膨脹變大。

酵母超市里叫什么名字

酵母粉在各大超市里都有售賣(mài)，且價(jià)格也比較便宜。比較常見(jiàn)的酵母粉牌子是安琪，一般會(huì )存放在賣(mài)胡椒粉之類(lèi)的調料區域。在美國、日本及歐洲一些國家，如面包、蛋糕、餅干和烤餅等一類(lèi)普通的糧食制品中會(huì )摻入5%左右的食用酵母粉，這樣可以提高食品的營(yíng)養價(jià)值。

在我國，主要是用酵母來(lái)制作發(fā)面。在和面的時(shí)候加入酵母粉，然后揉成光滑的面團后放置在溫暖的地方發(fā)酵，在面團中就會(huì )產(chǎn)生大量二氧化碳氣體。蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃。除了可以用酵母來(lái)發(fā)面之外，還可以用小蘇打發(fā)面。只是小蘇打發(fā)面有一個(gè)缺點(diǎn)，小蘇打會(huì )嚴重破壞面粉中的B族維生素。

標簽： 酵母超市里叫什么名字 高活性酵母