奄奄一息的大閘蟹還可以吃嗎？螃蟹的挑選方法技巧分享

奄奄一息的大閘蟹能吃嗎

垂死螃蟹有毒,吃不得，因為螃蟹快要死或已經(jīng)死了的時(shí)候，螃蟹體內會(huì )產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)叫“組氨酸”，“組氨酸”又會(huì )分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”。死亡時(shí)間越長(cháng)，毒物會(huì )越來(lái)越多，即使螃蟹被煮熟，毒素也不容易被破壞。這種毒素對人體有害，主要表現為過(guò)敏反應，也叫類(lèi)過(guò)敏中毒?！　∮行┤顺粤怂荔π?，幾分鐘到兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間內會(huì )出現中毒癥狀，表現為皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣。有些人會(huì )產(chǎn)生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀，有部分人還會(huì )出現消化道癥狀，癥狀像胃腸炎，表現為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會(huì )恢復，嚴重的則會(huì )危及生命。

螃蟹的挑選方法技巧

在挑選螃蟹的過(guò)程中，要選擇蟹殼顏色自然，有彈性且反應靈敏、掙扎有力的螃蟹進(jìn)行購買(mǎi)，而不能選擇帶有異味、無(wú)力掙扎、蟹殼空癟的螃蟹，此類(lèi)螃蟹已經(jīng)變質(zhì)，食用會(huì )影響身體健康。

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