減肥就必須“戒碳水”？當心“病態(tài)瘦”！

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不知從何時(shí)開(kāi)始，戒碳水成了很多人“健康飲食”的代名詞。不過(guò)，近日，話(huà)題#常年不吃碳水的人怎么樣了#沖上熱搜，脾氣暴躁、心慌、睡眠質(zhì)量差、脫發(fā)……不少網(wǎng)友都寫(xiě)下了自己在戒碳水一段時(shí)間后出現過(guò)的情況，不吃碳水的危害，似乎得到了更多人的注意。

近日，一位22歲的南京姑娘在減肥三個(gè)月后因為出現了閉經(jīng)的情況而住進(jìn)了醫院，東南大學(xué)附屬中大醫院臨床營(yíng)養科主任醫師金暉告訴記者，該患者從最初的不吃主食、只吃少量蔬菜，發(fā)展成了神經(jīng)性厭食，吃什么吐什么，沒(méi)多久之后月經(jīng)就不來(lái)了，也表現出輕微的抑郁情緒。

“門(mén)診上這樣的病例很多，特別是那些盲目節食減肥的女孩子，最后都呈現出一種病態(tài)的瘦，血糖降低、心悸、精神不集中等多種病癥也會(huì )不可避免地隨之而來(lái)?！苯饡熖嵝?，人體所需的七大營(yíng)養素，碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機鹽、水和膳食纖維，缺一不可。特別是碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經(jīng)濟和最重要的食物來(lái)源，也是B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來(lái)源，攝入過(guò)多或過(guò)少都不利于身體健康。

那我們如何既吃碳水又不長(cháng)胖呢？關(guān)鍵就在于要吃?xún)?yōu)質(zhì)碳水！金暉說(shuō)，高熱量、高糖分、高鹽分的食物盡量不吃，比如油炸的薯條和面餅、披薩、餅干、奶油蛋糕等，都屬于劣質(zhì)碳水，升糖指數高，易發(fā)胖。蕎麥、燕麥、紫米等低熱量、高纖維食物，作為沒(méi)有經(jīng)過(guò)精細化加工的谷物，在人體內消化時(shí)間較長(cháng)，增加飽腹感的同時(shí)，也不會(huì )使血糖飆升，是優(yōu)質(zhì)碳水，“少吃白米、白面等精加工主食，搭配全谷物、薯類(lèi)、豆類(lèi)等，食物多樣化，營(yíng)養也更豐富?！薄吨袊攀持改稀方ㄗh，一般成人每天應攝入谷、薯、雜豆類(lèi)250-400g，其中，全谷物和雜豆類(lèi)50-150g、薯類(lèi)50-100g(均為生重)。

為了避免不吃碳水所帶來(lái)的危害，不少人選擇了極低碳水飲食。對此，金暉認為，極低碳水飲食對于正常人來(lái)說(shuō)也是一種極端飲食，它不僅僅是減少碳水化合物的攝入，還要增加蛋白質(zhì)、脂肪的攝入量，很多人對它的適用人群、禁忌癥、實(shí)施方式等還較為陌生?！凹幢闶欠逝?、糖尿病等特殊人群，低碳飲食或極低碳飲食也應該在醫生的指導和科學(xué)監控之下短期或階段性的使用，且食物搭配比例也需要適時(shí)調整，不建議大家盲目跟風(fēng)?！?/p>

揚子晚報/紫牛新聞?dòng)浾?許倩倩

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