視點(diǎn)！社科院綠皮書(shū)：水產(chǎn)品預制菜興起將帶動(dòng)漁業(yè)轉型升級

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中國社會(huì )科學(xué)院農村發(fā)展研究所、國家統計局農村社會(huì )經(jīng)濟調查司與社會(huì )科學(xué)文獻出版社日前聯(lián)合發(fā)布的《農村綠皮書(shū)：中國農村經(jīng)濟形勢分析與預測（2022-2023）》指出，預制菜等新興水產(chǎn)消費形式的興起將帶動(dòng)漁業(yè)轉型升級。

綠皮書(shū)指出，長(cháng)期以來(lái)，中國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結構一直以第一產(chǎn)業(yè)為主，市場(chǎng)消費也是以鮮活、冰鮮水產(chǎn)品為主，水產(chǎn)品加工率較低。隨著(zhù)居民消費轉型升級和城鎮化進(jìn)程加快，居民對高蛋白、高營(yíng)養、低脂肪的水產(chǎn)品，以及方便、快捷和性?xún)r(jià)比較高的水產(chǎn)預制品的消費需求顯著(zhù)提升。

《2022年中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》數據顯示，2022年中國預制菜市場(chǎng)規模達4196億元，同比增長(cháng)21.3%，2026年中國預制菜市場(chǎng)規模有望達到10720億元。其中2022年水產(chǎn)預制菜行業(yè)規模為1047億元，同比增長(cháng)22.3%。由于水產(chǎn)品預制菜食材品種廣泛，消費場(chǎng)景廣、空間大，開(kāi)發(fā)價(jià)值高，預計未來(lái)中國水產(chǎn)品預制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(cháng)速度，2026年水產(chǎn)品預制菜市場(chǎng)規模將達2576億元。

綠皮書(shū)指出，水產(chǎn)品預制菜已逐漸成為水產(chǎn)品消費的新途徑，考慮到14億多人口的超級消費市場(chǎng)，水產(chǎn)品預制菜市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展必將從需求端拉動(dòng)水產(chǎn)品供給有效增長(cháng)，充分帶動(dòng)水產(chǎn)品加工率的提升，有效促進(jìn)中國水產(chǎn)品加工業(yè)、水產(chǎn)品流通業(yè)的良好發(fā)展，為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈拓展、價(jià)值鏈延伸提供重大有利環(huán)境。（完）

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