雞蛋是我們日常生活中經(jīng)常會(huì )吃到的食物，別看雞蛋普通，但是它卻富含豐富的營(yíng)養物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、卵磷脂、礦物質(zhì)等等，而且雞蛋的蛋白質(zhì)還是非常優(yōu)質(zhì)的，名列高蛋白食物前三。

【資料圖】

除了營(yíng)養之外，雞蛋的烹飪方式也很多，煎炸蒸煮樣樣皆可。所以雞蛋在每個(gè)家庭中都是缺少不了的，幾乎每隔一段時(shí)間都會(huì )買(mǎi)上一些。

我們平時(shí)買(mǎi)雞蛋時(shí)會(huì )發(fā)現雞蛋大有小，有的商販是大小混合在一起銷(xiāo)售，有的則是會(huì )把大小分開(kāi)售賣(mài)，往往小的雞蛋還會(huì )比大雞蛋貴一些，那么究竟雞蛋的大小有什么區別呢？它們哪種會(huì )更好呢？下面就給大家分享。

首先從營(yíng)養價(jià)值來(lái)說(shuō)，不管是大小雞蛋它們的營(yíng)養價(jià)值都是差不多的。但是雞蛋大小卻影響了它本身的品質(zhì)。正常情況下，越大的雞蛋品質(zhì)或者口感會(huì )要差一些。

大小雞蛋區別

雞蛋的種類(lèi)其實(shí)也有區別，但是在同一品種的情況下，個(gè)頭比較小的雞蛋往往是剛下蛋的雞，或者年齡較小的母雞所下，因為小母雞剛開(kāi)始下蛋時(shí)，沒(méi)有什么經(jīng)驗，而且處于自我保護，下的蛋會(huì )略小一些。而相反而老母雞下蛋經(jīng)驗足，自然下的蛋大一些。

小雞蛋為啥品質(zhì)好

小母雞下的蛋我們也稱(chēng)作“初生蛋”，首先小母雞的體質(zhì)要比老母雞更加健康，也不容易生病，所以平時(shí)喂養的時(shí)候，抗生素攝入的比較少，這養下的雞蛋就會(huì )更加好一些。

另外飼養的方式對于雞蛋也有一定影響，比如圈養和籠養的母雞由于飼料種類(lèi)單一，母雞運動(dòng)量小，產(chǎn)蛋量較低，下的雞蛋會(huì )偏大一些。而散養雞每天運動(dòng)的時(shí)間較多，吃的東西也比較雜，產(chǎn)出的雞蛋會(huì )小一些，但是口感會(huì )好很多，這種雞蛋也就是平常我們說(shuō)的“土雞蛋”。

看完這些相信大家明白了大小雞蛋的區別，下面就為大家分享一道好吃的雞蛋美食，有空了做給家人吃。

【醬雞蛋】

主要食材：雞蛋 洋蔥 綠椒 紅椒 生抽 白糖

1，鍋里水開(kāi)以后下入準備好的雞蛋，大火煮上6分鐘。

2，趁煮雞蛋的時(shí)候咱們切一些蒜片，再切一些綠辣椒，切幾個(gè)小米椒或者紅椒，半個(gè)洋蔥切成碎丁，全部切好放入碗中。

3，加入150克的生抽，150克的清水，30克白糖，將調料完全攪拌均勻。

4，這時(shí)候雞蛋也煮好了，撈出來(lái)放入清水中降溫，然后將雞蛋一個(gè)個(gè)剝掉外殼，因為我們需要的是溏心雞蛋，所以煮好后就立馬撈出來(lái)。

5，雞蛋剝好后直接放入保鮮盒里，把拌好的料汁倒進(jìn)去，用筷子把配料鋪平一些，然后蓋上蓋子放入冰箱冷藏一個(gè)晚上。

經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上雞蛋也腌好了，看起來(lái)很漂亮，相當的有食欲，個(gè)個(gè)都是溏心，酸辣甜鮮，拌米飯吃特別過(guò)癮，再來(lái)一點(diǎn)汁水，那就更美味了，喜歡的朋友可以試試。

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