油魚(yú)和鱈魚(yú)的區別有哪些？鱈魚(yú)和鯧魚(yú)哪個(gè)營(yíng)養高？

油魚(yú)和鱈魚(yú)的區別有哪些?

一、外形

1、鱈魚(yú)延長(cháng)側扁，呈圓筒形，體背為深藍灰色或綠灰色，腹部為灰色或淡色。

2、油魚(yú)為圓唇，魚(yú)體略長(cháng)，前部圓，后部側扁，頭的背部成弧形，身體上部為黑色或青黑色，腹部為灰白色，各鰭微黑，體側鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后到胸鰭前，黑色的斑塊較粗聯(lián)成一個(gè)大形的黑斑。

二、鱗片

1、鱈魚(yú)鱗片較小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，肉色較淺。

2、油魚(yú)的鱗片中等大，腹部鱗較小，且陷藏于皮下。

三、手感

1、鱈魚(yú)解凍之后魚(yú)皮很光滑，像一層黏液膜。

2、油魚(yú)相對粗糙，銀鱈魚(yú)在銷(xiāo)售時(shí)不刮鱗，但油魚(yú)刮鱗了售賣(mài)。

四、肉色

1、鱈魚(yú)的魚(yú)段皮發(fā)白或灰白，顏色較淡，肉質(zhì)細膩。

2、油魚(yú)皮為灰黑色，顏色較深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙，油魚(yú)肉仔細看能發(fā)現呈黃色。

鱈魚(yú)和鯧魚(yú)哪個(gè)營(yíng)養高?

鱈魚(yú)好一點(diǎn)。鱈魚(yú)是深海魚(yú)類(lèi)，而金鯧魚(yú)生長(cháng)的水域相對淺;鱈魚(yú)營(yíng)養價(jià)值比金鯧魚(yú)高;鱈魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)也比金鯧魚(yú)貴。

鱈科鱈屬魚(yú)類(lèi)。鱈魚(yú)屬脊椎動(dòng)物門(mén)、脊椎動(dòng)物亞門(mén)、真骨魚(yú)綱、鱈形目。鱈魚(yú)多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無(wú)須鱈科中有許多經(jīng)濟價(jià)值極高的世界級重要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)。

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