兒童醬油的標準提高了。 “無(wú)敏” 配方才是行業(yè)調味品新標準

多年前，據美國健康教育福利部發(fā)布的一項調查結果94.5萬(wàn)名孕婦存在營(yíng)養問(wèn)題。所以間接性造成兒童很多天生有過(guò)敏性體質(zhì)，而相關(guān)數據顯示，我國的兒童及成人過(guò)敏也長(cháng)期穩定在3000萬(wàn)人以上，而人在兒童時(shí)期的健康，更是對人都有一生的影響。

圖片來(lái)自站酷海洛

另外幼童除了先天的過(guò)敏體質(zhì)，還有兩個(gè)原因，也更容易比成人產(chǎn)生過(guò)敏癥狀——

1、免疫系統發(fā)育不成熟，遇到大分子異性食物蛋白的刺激便會(huì )引發(fā)過(guò)敏癥狀。

2、腸道屏障的功能不完善，腸粘膜被稱(chēng)作腸道屏障，對幼童抵御外界有害物質(zhì)起著(zhù)巨大的作用。正如有縫隙的墻壁便會(huì )有風(fēng)吹進(jìn)來(lái)一樣，嬰童腸粘膜脆弱，好似墻壁有縫，而某些食物顆粒便會(huì )透過(guò)縫隙進(jìn)入血液，使兒童產(chǎn)生過(guò)敏癥狀。

因此兒童的調味汁，特別是更小幼齡的，更應要關(guān)注安全性，除了寶媽們關(guān)注的，0添加、是否低鹽，減少過(guò)敏源成分更應該是特別要關(guān)注的。

越來(lái)越多的商家致力于維護健康去走發(fā)展健康產(chǎn)品定位的路子，記者了解到百興食品也是如此，據記者了解到百興食品的省級重點(diǎn)研究院近10年來(lái)聚焦“無(wú)敏“研發(fā)，研究院的工程師們始終認為”無(wú)敏“將是產(chǎn)品端最大的差異化。他們在研究院投入2000多萬(wàn)元，并與江南大學(xué)與專(zhuān)家外援展開(kāi)了項目的合作。

他們專(zhuān)研不含致敏原的科學(xué)配料在產(chǎn)品配料中脫離對人體常見(jiàn)的過(guò)敏原，如：麩質(zhì)、小麥、大豆、蝦蟹、各類(lèi)堅果的利用，降低過(guò)敏風(fēng)險，進(jìn)一步從各類(lèi)菌菇中深度去挖掘提取，以許多實(shí)驗做為例證，代替以上過(guò)敏原成分從而達到更好的成分呈現、功能吸收和優(yōu)質(zhì)口感等。

例如2024年新上市的”無(wú)敏“新型菌菇調味品「9菇鮮」，它不同于普通大豆、小麥釀造的醬油，它是從各類(lèi)野生菌如美味牛肝菌、黃牛肝菌、慶元香菇、松茸、灰樹(shù)花等9種菌菇去萃取出來(lái)的調味汁，它還自帶人體所需的16種氨基酸、微量元素。

因此不含五大過(guò)敏原和麩質(zhì)，因此對過(guò)敏體質(zhì)的成人和小孩都十分友好。同時(shí)，9菇鮮系列產(chǎn)品不添加防腐劑、色素、食品用合成香精，在生產(chǎn)過(guò)程中遵循十大認證標準和風(fēng)險控制體系，提高「9菇鮮」調味汁產(chǎn)品的健康性和安全性。通過(guò)第三方權威檢測報告，9菇鮮系列產(chǎn)品不含常見(jiàn)食物過(guò)敏原，包括大豆、小麥、蟹、核桃、麩質(zhì)等，刷新了調味品品類(lèi)中檢測過(guò)敏原的行業(yè)新高度。相信9菇鮮必定會(huì )在2024年調味品中脫穎而出，持續夯實(shí)競爭壁壘，提高兒童醬油的標準。

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