“隱性饑餓”你了解嗎？關(guān)注營(yíng)養“第四餐” 這對老年人很重要|速看料

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營(yíng)養“第四餐”是一類(lèi)能夠促進(jìn)健康的食品的統稱(chēng)，通常是指膳食營(yíng)養補充類(lèi)食品，包括保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品、特殊膳食食品和其他具有一定功能性的普通食品。日前，中國老年學(xué)和老年醫學(xué)學(xué)會(huì )就發(fā)布了2023中老年營(yíng)養第四餐藍皮書(shū)，全面普及營(yíng)養補充劑的必要性和科學(xué)性。

由于營(yíng)養不均衡或者缺乏某種或部分營(yíng)養元素，同時(shí)在其他營(yíng)養成分上過(guò)度攝入，從而產(chǎn)生的隱蔽性營(yíng)養需求而不是飽腹方面容積不足的現象，稱(chēng)為“隱性饑餓”。

中老年營(yíng)養第四餐藍皮書(shū)數據顯示，全球已有超20億人處于“隱性饑餓”，中國是世界受“隱性饑餓”問(wèn)題嚴重挑戰的國家之一。近年來(lái)，我國膳食營(yíng)養需求已從過(guò)去的吃飽向吃好、吃對轉變，人體保持健康不僅需要碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等大量營(yíng)養素，還需要維生素和微量元素。

中國疾控中心營(yíng)養與健康所研究員 丁冬梅：根據最新發(fā)布的中國居民營(yíng)養與慢性病狀況的報告我們能夠看出，不同的人群有不同的問(wèn)題，但是總的來(lái)說(shuō)，各個(gè)人群都會(huì )存在攝入的膳食結構不盡合理。營(yíng)養缺乏主要的年齡段，一個(gè)是5歲以下的兒童，尤其是2歲以下的嬰幼兒，還有就是年輕的成年女性，還有60歲及以上的，尤其是80歲及以上老人的營(yíng)養不足率也是需要關(guān)注的。

加強營(yíng)養“第四餐” 降低慢性病風(fēng)險

專(zhuān)家認為，通過(guò)營(yíng)養補充劑這樣的“第四餐”，來(lái)補充日常飲食的不足，對老年人特別重要，可以有效降低患上慢性病的風(fēng)險。

牙齒松動(dòng)、脫落，對食物咀嚼不良，再加上胃腸收縮蠕動(dòng)無(wú)力，消化酶分泌減少等問(wèn)題，嚴重影響了中老年人蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的消化吸收，營(yíng)養“第四餐”可以改善和預防中老年人相應營(yíng)養元素攝入不均衡的問(wèn)題。

中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng) 石漢平：首先你可以進(jìn)行評估，第一年齡大約65歲嗎？第二你的飲食有減少嗎？第三你的體重有下降嗎？第四你的體力活動(dòng)能力有下降嗎、有減少嗎？如果有任何一個(gè)問(wèn)題，那是一個(gè)風(fēng)險，根據醫生和營(yíng)養師的指導進(jìn)行評估，在專(zhuān)業(yè)人士指導下食用“第四餐”。

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