近60家老字號企業(yè)亮相2023年服貿會(huì ) 一場(chǎng)好看、好逛、好吃的文化盛宴

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月24日訊（記者 成琪）二友居包子、肉餅，同和居的三不粘，護國寺小吃的豌豆糕、綠豆糕、驢打滾，同春園的肉末春卷......提起這些老字號的招牌菜，大部分人都是耳熟能詳。其背后的北京華天飲食控股集團有限公司是擁有老字號最多的企業(yè)之一，作為老字號餐飲重點(diǎn)企業(yè)，旗下慶豐、馬凱、同和居、峨嵋酒家等25個(gè)品牌將在2023年服貿會(huì )上集中亮相。

(資料圖片僅供參考)

北京華天飲食控股集團有限公司以餐飲和食品為主營(yíng)業(yè)態(tài)，主營(yíng)菜系涵蓋魯菜、湘菜、江蘇菜、京菜、清真菜等，擁有中華老字號20個(gè)，北京老字號23個(gè)；擁有非遺項目主體16個(gè)，其中鴻賓樓全羊席制作技藝、烤肉季和烤肉宛的北京烤肉制作技藝、天福號醬肉技藝入選國家級非遺名錄。

華天集團黨委委員、副總經(jīng)理白森森告訴記者，這次展會(huì )不僅內容豐富，在呈現形式上也更加的多元。除了常規的品牌介紹，華天食品安全的智慧管理手段、華天的大數據系統等數字化經(jīng)營(yíng)管理手段以及慶豐元宇宙博物館等AR技術(shù)應用也將在展會(huì )集中亮相。另外，在北京華天展館每天會(huì )有一個(gè)特色主題活動(dòng)，“沒(méi)見(jiàn)過(guò)的華天創(chuàng )新美食、喜愛(ài)但可能不了解制作技藝的互動(dòng)體驗等都將在該版塊亮相。期待大家來(lái)現場(chǎng)體驗視覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的全方位‘饕餮’盛宴?！?/p>

除了華天集團，一輕控股旗下的北冰洋、義利、紅星、雙合盛、五星、龍徽等7個(gè)品牌也將集體亮相，展示品牌文化、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng )新等理念。北京市商務(wù)局相關(guān)負責人表示，老字號雖然是第三次亮相服貿會(huì )，但卻創(chuàng )造了三個(gè)首次。一是首次在服貿會(huì )上以專(zhuān)題展的形式展示北京老字號形象，展現北京老字號守正創(chuàng )新和煥發(fā)活力的姿態(tài)，彰顯老字號深厚歷史底蘊和獨特文化魅力，詮釋“讓民族品牌大放異彩”的主旨。二是首次以企業(yè)集團形式展示老字號品牌組合矩陣。三是首次引入市場(chǎng)化機制辦展，政府引導、市場(chǎng)主導，激發(fā)老字號市場(chǎng)活力。

據悉，目前北京有老字號247個(gè)，其中中華老字號117個(gè)，涉及餐飲服務(wù)、工藝美術(shù)、中醫藥等九個(gè)行業(yè)。已有近60家老字號企業(yè)參展，涉及餐飲服務(wù)、工藝美術(shù)、中醫藥、商業(yè)零售、居民服務(wù)業(yè)等7大領(lǐng)域，展示老字號品牌文化和創(chuàng )新成果。

據悉，服貿會(huì )上，老字號專(zhuān)區設置了創(chuàng )新發(fā)展、未來(lái)實(shí)驗室、技藝展演、互動(dòng)體驗等4大主題板塊。

其中，創(chuàng )新發(fā)展板塊集中展示20余家老字號企業(yè)的創(chuàng )新成果。全聚德中軸食禮、北京稻香村零號店產(chǎn)品、興順齋豆汁冰激凌，傳達產(chǎn)品創(chuàng )新理念；一得閣恭王府聯(lián)名、成文厚中軸系列文創(chuàng )、白塔寺藥店香囊、中國藥材純金銀花露，展現老字號新國潮；工美杭州亞運會(huì )文創(chuàng )產(chǎn)品、中國國家隊文創(chuàng )產(chǎn)品等，詮釋中華體育精神。

未來(lái)實(shí)驗室板塊展示小小傳承人系列課程和國潮新青年設計大賽中大學(xué)生為老字號設計的優(yōu)秀概念產(chǎn)品，展現北京老字號的朝氣蓬勃。

技藝展演區將有9家老字號現場(chǎng)進(jìn)行技藝展演，觀(guān)眾可近距離欣賞琺瑯廠(chǎng)點(diǎn)藍技藝、瑞蚨祥盤(pán)扣制作、金漆鑲嵌技法、北京劇裝廠(chǎng)京繡、內聯(lián)升千層底布鞋制作等非遺技藝絕活。

互動(dòng)體驗區19家老字號可供觀(guān)眾親身體驗文化韻味，大北照相館提供現場(chǎng)照相修圖服務(wù)，義利黃油餅干、紅星高照高端二鍋頭、北平制冰廠(chǎng)HPP果汁、雙合盛精釀啤酒、五星全麥等新產(chǎn)品紛紛亮相，二友居包子、同和居三不粘，護國寺小吃豌豆糕、同春園肉末春卷等美味也將與觀(guān)眾邂逅。

“通過(guò)全方位的老字號形象展示搭配特色主題活動(dòng)，將在服貿會(huì )打造一場(chǎng)‘好看、好逛、好吃’的老字號文化盛宴?！毕嚓P(guān)負責人說(shuō)。

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