提起酸辣粉，大家會聯想到四川、重慶，這些深受年輕人喜愛的方便食品，由于物美價廉，酸辣可口，長期以來一直深受人們的喜愛。但是，這種起源于四川省、重慶市等地的特色傳統名小吃，卻在河南發展壯大。
5月26日，大河報·豫視頻記者從河南省食品工業協會獲悉，全國80%以上酸辣粉“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導的食品企業50多家，已經形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設備、包裝全產業鏈的發展鏈條，在創新機制的驅動下，已經形成百億級的食品產業。
》》》起源于四川、重慶，發展壯大在河南
為推動我省“酸辣粉”產業的健康快速發展，規避速食產品行業同質化惡性競爭，培強做優，打造我省“酸辣粉”百億產業發展新優勢，河南省工業和信息化廳、河南省食品工業協會昨日召開河南“酸辣粉”產業重點企業視頻座談會。
視頻座談會上，與會企業暢談酸辣粉行業發展。談到酸辣粉在河南的發展時，嗨吃家食品科技有限公司負責人說，酸辣粉雖然起源于四川、重慶，但是在河南被發展壯大。2018年，酸辣粉在河南發展可以說是“沉默期”，銷量緩慢增加。2019年以來，酸辣粉在河南迎來“爆發期”，銷量激增，酸辣粉企業迎來了發展黃金期。河南掌柜食品有限公司負責人表示，好食材才能生產好粉絲，在創新機制驅動下，公司以高附加值的產品打開了多渠道發展之路。
作為酸辣粉粉絲主要原料，紅薯成為酸辣粉企業的“寶貝疙瘩”，并將產業鏈持續拉長。豫道農業公司負責人說，公司在紅薯上下大功夫，有研發、育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產業鏈。公司第四代涂布工藝紅薯粉條生產線，生產方便粉絲等產品40余個品項，均為非油炸健康食品。未來還將布局以紅薯膳食纖維、紅薯肽等為主的大健康產品。
雖然河南酸辣粉在全國占有量非常大，但是也暴露出了問題。
不少企業負責人表示，目前存在問題是缺乏酸辣粉標準，在沒有統一標準的情況下，出現同質化、低價競爭、山寨、以次充好等，擾亂行業秩序，影響了酸辣粉產業發展，希望盡快建立行業標準，規范生產，保障行業健康發展。
》》》行業標準亟待建立，助力行業高質量發展
河南省食品工業協會常務副會長陳振杰接受大河報·豫視頻記者獨家采訪時表示，酸辣粉產業之所以在河南發展壯大，占有全國市場80%以上份額，是因為河南的得天獨厚的先天條件和企業創新發展機制推動。
“現在，一個酸辣粉產業拉長紅薯的產業鏈，不但帶動一、二、三產業發展，在解決勞動力就業、助力鄉村振興方面發揮重要作用。”陳振杰說，河南酸辣粉產業發展壯大，基于產業鏈的完備，可以說從原材料種植到最后的包裝上市全覆蓋。而近些年，酸辣粉全產業鏈發展正發生從量到質的轉化，未來可期。
河南省工業和信息化廳一級巡視員、總工程師姚延嶺在視頻會上表示，河南酸辣粉產業在全國食品行業有舉足輕重的地位，要重視產品質量管理，由食品工業協會牽頭，盡快建立行業標準，探索發展新模式，在百億產業基礎上樹立更高目標，打造河南品牌，形成河南產業發展新優勢。提起酸辣粉，大家會聯想到四川、重慶，這些深受年輕人喜愛的方便食品，由于物美價廉，酸辣可口，長期以來一直深受人們的喜愛。但是，這種起源于四川省、重慶市等地的特色傳統名小吃，卻在河南發展壯大。
5月26日，大河報·豫視頻記者從河南省食品工業協會獲悉，全國80%以上酸辣粉“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導的食品企業50多家，已經形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設備、包裝全產業鏈的發展鏈條，在創新機制的驅動下，已經形成百億級的食品產業。
》》》起源于四川、重慶，發展壯大在河南
為推動我省“酸辣粉”產業的健康快速發展，規避速食產品行業同質化惡性競爭，培強做優，打造我省“酸辣粉”百億產業發展新優勢，河南省工業和信息化廳、河南省食品工業協會昨日召開河南“酸辣粉”產業重點企業視頻座談會。
視頻座談會上，與會企業暢談酸辣粉行業發展。談到酸辣粉在河南的發展時，嗨吃家食品科技有限公司負責人說，酸辣粉雖然起源于四川、重慶，但是在河南被發展壯大。2018年，酸辣粉在河南發展可以說是“沉默期”，銷量緩慢增加。2019年以來，酸辣粉在河南迎來“爆發期”，銷量激增，酸辣粉企業迎來了發展黃金期。河南掌柜食品有限公司負責人表示，好食材才能生產好粉絲，在創新機制驅動下，公司以高附加值的產品打開了多渠道發展之路。
作為酸辣粉粉絲主要原料，紅薯成為酸辣粉企業的“寶貝疙瘩”，并將產業鏈持續拉長。豫道農業公司負責人說，公司在紅薯上下大功夫，有研發、育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的全產業鏈。公司第四代涂布工藝紅薯粉條生產線，生產方便粉絲等產品40余個品項，均為非油炸健康食品。未來還將布局以紅薯膳食纖維、紅薯肽等為主的大健康產品。
雖然河南酸辣粉在全國占有量非常大，但是也暴露出了問題。
不少企業負責人表示，目前存在問題是缺乏酸辣粉標準，在沒有統一標準的情況下，出現同質化、低價競爭、山寨、以次充好等，擾亂行業秩序，影響了酸辣粉產業發展，希望盡快建立行業標準，規范生產，保障行業健康發展。
》》》行業標準亟待建立，助力行業高質量發展
河南省食品工業協會常務副會長陳振杰接受大河報·豫視頻記者獨家采訪時表示，酸辣粉產業之所以在河南發展壯大，占有全國市場80%以上份額，是因為河南的得天獨厚的先天條件和企業創新發展機制推動。
“現在，一個酸辣粉產業拉長紅薯的產業鏈，不但帶動一、二、三產業發展，在解決勞動力就業、助力鄉村振興方面發揮重要作用。”陳振杰說，河南酸辣粉產業發展壯大，基于產業鏈的完備，可以說從原材料種植到最后的包裝上市全覆蓋。而近些年，酸辣粉全產業鏈發展正發生從量到質的轉化，未來可期。
河南省工業和信息化廳一級巡視員、總工程師姚延嶺在視頻會上表示，河南酸辣粉產業在全國食品行業有舉足輕重的地位，要重視產品質量管理，由食品工業協會牽頭，盡快建立行業標準，探索發展新模式，在百億產業基礎上樹立更高目標，打造河南品牌，形成河南產業發展新優勢。
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