生普洱茶和熟普洱茶在氣味、口感、顏色上都有一定的區別

日常生活中,不少市民都喜歡飲用普洱茶。但是如何區分普洱茶的生與熟,可能很多人并不了解。食文化研究會副會長賈洪濤提示,生普洱茶和熟普洱茶在氣味、口感、顏色上都有一定的區別。

首先,可以通過氣味辨別。生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟普洱茶則是一種特殊的陳香味。其次,觀察顏色。生普洱茶通常是黃綠色或墨綠色。熟普洱茶則是紅褐色,甚至是黑色,這主要是受渥堆發酵程度的影響。另外,將茶泡好后,茶湯的顏色也是不同的,生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色,熟普洱茶的茶湯顏色則為板栗色或紅褐色。最后,口感也不相同。生普洱茶的味道和綠茶相差無幾,略有一些苦澀;熟普洱茶入口則十分順滑,有明顯回甘。(記者李巖)

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