在日常生活中,桶裝水的出鏡率非常高,然而,水站配送的桶裝水未必真的安全。正規桶裝水都有哪些生產流程?如何鑒別安全的桶裝水?
3月22日至28日,正值第三十四屆“中國水周”,河南商報記者來到鄭州市森氏飲品有限公司水廠(簡稱“森氏水廠”)探訪,揭開桶裝水的“生產秘密”。
探訪森氏水廠生產線20多道工序+48小時=1桶水
不久前在鄭州開展的桶裝水專項整治活動中,一批“黑作坊”浮出水面。
據鄭州市市場監督管理局相關負責人介紹,經開區奧泉桶裝水店未取得食品生產經營許可,私自非法灌裝無任何標識的桶裝水,罰沒16.53萬元;“豫之洋”桶裝水,其生產廠家為河南豫之洋飲品有限公司,該工廠未取得食品生產許可證,罰沒25.02萬元,等等。
那么,在正規安全的廠家,桶裝水的誕生都要經過哪些過程?3月25日,河南商報記者來到森氏水廠探訪。該廠區位于新密曲梁,占地120余畝,標準化生產車間面積為1.3萬平方米。
跟隨廠區負責人,河南商報記者“圍觀”了桶裝水生產全流程。當水車從各網點把桶裝水空瓶拉回廠后,經過燈檢、分揀、核準數量,入庫進入空瓶倉。在空瓶倉的輸送帶上,空桶排著隊依次緩緩經過燈箱,高溫、殺菌、拔蓋等步驟完成后,進入桶裝水生產線中段工序,包括直線外洗機、空瓶檢驗等。
“和通常廠區不同,我們采用的是周轉瓶內外洗分開式清洗,因為周轉瓶的內外污染源不同,分開清洗能有效杜絕交叉污染。”森氏水廠相關負責人王敬源介紹,在此過程中,如果發現不符合標準的空瓶,將挑選出來直接退庫。
經過內外洗機清洗后,水桶通過封閉式輸送通道進入無菌室灌裝機,此環節全程無人員接觸,加蓋后進入下一道工序。套封口膜、燈檢、噴印生產日期……化驗員對生產中的每個品項、每批次取樣檢測實驗和留樣封存,經48小時檢測后,實驗產品合格出具出廠檢驗報告后,才能最終出庫,運上水車送往千家萬戶。
粗略算來,一桶合格的桶裝水,前后要經過20多道工序,還得等待兩天,才能順利出廠。
消費者可以這樣鑒別桶裝水
“正常來說,一桶水的保質期是30天,我們要求運輸時長不超過一周。”王敬源表示,如果因為運輸問題耽誤了用戶使用時間,可以為用戶免費退換。
那么,對于消費者而言,如何鑒別桶裝水是否安全,有哪些鑒別技巧?
森氏水廠相關負責人表示,首先,正規的桶裝水證照齊全,即營業執照、稅務登記證、生產許可證、質量監督局產品檢驗報告;其次,可以看它是否有門店覆蓋范圍較廣的送水服務體系,如果生產地點是隱蔽的小水站,多半有問題;最后,看水桶標簽上有沒有座機號,正規公司有面向公眾公開的服務監督電話。
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