落實(shí)“有料”發(fā)展戰略，冰雪時(shí)光卡位鮮果飲細分賽道

芒果、葡萄、桃子、草莓、火龍果，隨著(zhù)盛夏季節逐漸到來(lái)，鮮果茶飲市場(chǎng)的激烈搏殺也如同天氣一樣逐漸火熱化。隨著(zhù)國民生活質(zhì)量與健康意識的不斷提高，對鮮果茶飲的要求也隨之提高，僅憑大同小異的產(chǎn)品，早已無(wú)法征服消費群體的味蕾，更不用說(shuō)攻占消費群體的心智。2020年的新式茶飲市場(chǎng)夏季檔，有超過(guò)9成的茶飲企業(yè)推出了全新或升級的鮮果茶飲類(lèi)產(chǎn)品，對這個(gè)細分賽道的重視度可見(jiàn)一斑。

從濃縮果醬，復原果汁，到現在的新鮮水果，十幾年來(lái)一直觀(guān)察著(zhù)茶飲市場(chǎng)的消費者，能夠清晰地看到一個(gè)原料品質(zhì)不斷提高的發(fā)展與變革的過(guò)程。在口感與營(yíng)養日益品質(zhì)化的同時(shí)，也對賽道上的玩家素質(zhì)提出了更高的要求。

新鮮水果，尤其是夏天常用的熱帶水果，保存周期相對較短，儲存要求在制作茶飲所需材料中也屬于較高一檔。例如菠蘿、火龍果等水果，放進(jìn)冰箱容易出現凍傷，果皮凹陷，黑色斑點(diǎn)等問(wèn)題，需要避免太陽(yáng)直曬，放置于陰涼通風(fēng)處。而檸檬、櫻桃、藍莓、草莓、桑葚、葡萄等水果皮質(zhì)嫩弱，需要低溫儲存，適合放在低溫的冷藏區并保持干燥，以專(zhuān)門(mén)的容器分類(lèi)存放。除此之外，相關(guān)的果品挑選與采購、高速冷鏈運輸、地方倉儲保存等業(yè)務(wù)上下游部分也是必須應對的難題。使用高質(zhì)量的新鮮水果來(lái)作原料固然能保證品質(zhì)與美譽(yù)，但這些硬性要求對于茶飲企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，也意味著(zhù)對品牌的供應鏈、銷(xiāo)售量、產(chǎn)品設計等都提出了不同以往的挑戰。

今年，冰雪時(shí)光推出的“有料”大戰略及各項配套戰略，為占據鮮果飲市場(chǎng)賽道提供了有力保障。以新推出的夏季新品楊枝甘露椰椰為例，通過(guò)精心挑選與集中采購的統籌戰略，讓作為主料的三亞小臺農芒果的果品質(zhì)量與供應都得到了保證。自建供應鏈體系與區域倉儲中心的戰略讓海南新鮮芒果與南非西柚、馬來(lái)西亞椰奶、泰國西米等來(lái)自國內外的各種配料，能夠供應充分，運達及時(shí)。以點(diǎn)帶面，區域化中心戰略的實(shí)施，讓每個(gè)市場(chǎng)的消費情況與數據都可以得到快捷的匯總與處理，方便總部對物流分配進(jìn)行調節，保證供應與銷(xiāo)售達到一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡。“有料”戰略指引下的每杯楊枝甘露椰椰均使用一整個(gè)三亞小臺農芒果，這樣豐厚的用料，既能夠提高周轉，減少儲藏壓力，也用高性?xún)r(jià)比吸引著(zhù)消費者，提高爆款產(chǎn)品消費熱度。

一杯楊枝甘露椰椰雖小，卻反映著(zhù)冰雪時(shí)光對鮮果飲市場(chǎng)的戰略規劃與進(jìn)軍決心。隨著(zhù)夏日漸深，各家茶飲品牌也將逐漸公布自己的出場(chǎng)“選手”，在今夏的鮮果飲賽道上，勢必將是一場(chǎng)群雄割據的混戰局面。不管最終是哪一家殺出重圍，對喜愛(ài)新鮮果飲的消費者而言，這定是一個(gè)選擇多多的美味夏天。

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