“直沖味蕾視覺(jué)盛宴”新疆巴州舉辦2023年美食大賽-全球熱聞

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一道道獨具匠心的菜品，用食材制作天鵝，創(chuàng )新的構思驚艷四座，制作過(guò)程精妙絕倫?！≈芎Ｏ肌z

(王小軍 周海霞 熱娜)一品霸王羊排、竹毛肚蟲(chóng)草燉火雞配香梨魚(yú)脯、高山野血牦牛骨髓配煎餅、大汗烤羊腿……4月27日，2023年“悅享消費·味在巴州”新疆巴州美食大賽在庫爾勒市巴音會(huì )堂舉行。

比賽現場(chǎng)，選手們紛紛亮出拿手絕活，角逐廚藝大賽桂冠。評委們圍繞傳承與創(chuàng )新、造型、色澤、口味等多個(gè)方面開(kāi)展評定，力求評選出最具代表性的美食，打造新疆巴州特色美食“招牌菜”。

在比賽現場(chǎng)，選手們將手藝發(fā)揮到極致，心靈手巧的大廚們做出了一道道舌尖上的美食，打造出了一臺直沖味蕾的視覺(jué)盛宴。

用博湖草魚(yú)肉改刀后油炸就成了天鵝的羽毛，根根栩栩如生，白蘿卜雕成了修長(cháng)的天鵝頸，胡蘿卜微雕成了天鵝的頭和冠，兩?；ń纷谚偳冻商禊Z烏黑的眼睛，建設橋、孔雀河、天鵝島均是菜雕出來(lái)的，擺在大盤(pán)中就成了《天鵝之戀》，令人驚嘆。

大賽邀請的新疆餐飲界的大師評委們評選出特色地產(chǎn)類(lèi)中餐菜品(熱菜、涼菜)金獎、銀獎；湖鮮類(lèi)中餐菜品(熱菜、涼菜)金獎、銀獎；燒烤類(lèi)金獎、銀獎；面點(diǎn)、小吃類(lèi)金獎、銀獎，并認定、發(fā)布“巴州特色名菜”“巴州名宴”“巴州名小吃”及“巴州餐飲老字號”，評選出了31家“巴州餐飲老字號”、67個(gè)“巴州特色名菜”、25個(gè)“巴州名小吃”、5個(gè)“巴州名宴”。經(jīng)過(guò)激烈的競技角逐，巴州樓蘭賓館的《天鵝之戀》、博湖縣漁府豪門(mén)大酒店的《珍珠魚(yú)腦》等80道金獎、銀獎菜品脫穎而出。

此次大賽由新疆巴州商務(wù)局、新疆餐飲協(xié)會(huì )共同主辦，為期10天，旨在深入挖掘、傳承美食文化，打造巴州美食名片，提升巴州本土特色餐飲的影響力和知名度，提振巴州餐飲消費信心，促進(jìn)巴州餐飲消費。

新疆巴州商務(wù)局從年初就開(kāi)始謀劃，千方百計為促進(jìn)餐飲市場(chǎng)復蘇、行業(yè)健康發(fā)展助力，取得了良好效果。據統計，今年一季度，新疆巴州實(shí)現社會(huì )消費品零售總額50.78億元，較上年同期增長(cháng)7.4%，增速位居新疆第5位。其中限額以上餐飲業(yè)零售額0.93億元，同比增長(cháng)30.5%，呈現快速回升勢頭。(完)

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