快資訊丨鯉魚(yú)冷凍保存去內臟嗎 鯉魚(yú)冷凍需要先把內臟去除嗎

【資料圖】

1、魚(yú)冷凍需要去內臟，因為魚(yú)冷凍前已經(jīng)死亡了，但是由于魚(yú)身體中還存在一些水分，會(huì )容納很多的耐低溫微生物。這些微生物會(huì )借助魚(yú)身體的營(yíng)養進(jìn)行繁殖，而使魚(yú)肉逐漸腐敗變質(zhì)。特別是魚(yú)的消化器官最容易藏一些污垢，比如魚(yú)的消化道中容納著(zhù)食物殘渣，這些食物殘渣含有大量細菌。

2、魚(yú)的肝臟、胰臟則含有一些有毒的物質(zhì)，這些都容易造成魚(yú)體腐敗變質(zhì)，食用后會(huì )造成健康危害，所以冷凍魚(yú)需要去內臟，然后再進(jìn)行冷凍，這樣冷凍的魚(yú)不容易變質(zhì)，食用時(shí)更有利于人體的健康。

3、任何動(dòng)物死后內臟都有大量細菌，并且會(huì )立即開(kāi)始分解尸體并釋放毒素，所以動(dòng)物制品冷凍前必須要去掉內臟，這樣就可以避免在冷凍過(guò)程中細菌繁殖，不至于動(dòng)物制品變質(zhì)變壞，能夠更好的保存動(dòng)物制品。

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