今年靈隱寺取消向社會公眾的大規模派送臘八粥活動

昨天，記者從杭州靈隱寺了解到，按疫情防控有關要求，防止人員聚集，今年靈隱寺取消向社會公眾的大規模派送臘八粥活動。臘八期間，靈隱寺不再通過媒體向大眾派送臘八粥。

“過了臘八就是年”，每年過年前喝上一碗靈隱寺的臘八粥，已成許多杭州人的“保留節目”。2008年，靈隱寺繼承傳統，重新恢復臘八施粥活動，施粥規模和范圍逐年擴大拓展。截至2021年1月，靈隱寺已經連續14年開展臘八施粥活動，派送的份數從開始的10萬份，增加到了30多萬份。

每年靈隱寺臘八粥的材料都是精挑細選，共12種：花生、紅豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、蕓豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。除桂花和白砂糖外，其他使用食材都需挑選、洗凈、晾干。水燒開后，原料要一樣樣往里放。每下一種新料，都要大火煮5分鐘，再文火煮，同時，也要一直攪拌以免粘鍋。下材料的順序分別為：蕓豆，煮15分鐘后下紅豆、花生、蓮子;再等30分鐘，放糯米和大米;再20分鐘后，放紅棗;再15分鐘后，放桂圓、蜜棗、白果。出鍋前10分鐘放白砂糖。起鍋前關火，靜置10分鐘。最后撒上桂花，是為臘八粥美味加成的“秘密武器”。熬這樣一鍋粥，大約需要三個半小時。

“靈隱臘八節習俗”已先后入選第六批杭州市非物質文化遺產、第五批浙江省非物質文化遺產。而每年杭州靈隱寺也都是按申遺標準來熬制臘八粥。

今年雖然吃不到靈隱寺齋堂熬煮的臘八粥，但按照靈隱寺的獨家配方，香甜可口的臘八粥在家也能喝上，而且還能在制作中，體驗實在的“功夫粥”、繼承傳統的“文化粥”。

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