?西平縣市場監督管理局召開醫療機構和養老機構食品安全風險管控清單培訓會

為確保食品從采購、儲存、加工到供應的每一個環節都符合安全標準，8月22日，西平縣市場監管局召開餐飲環節食品安全風險管控清單培訓會.全縣醫療機構、養老機構食堂負責人及各市場監管所執法人員60余人參加。

會議就落實《清單》的方法、步驟、時間節點、任務清單進行了培訓，詳細講解了食品安全風險管控清單的制定背景、內容、實施方法，以及清單涵蓋食品采購、儲存、加工、烹飪、分餐、留樣、廢棄物處理等各個環節的潛在風險點及防控措施等。

會議要求，各市場監管所要把《清單》迅速貫徹落實到所有集中用餐單位，并對集中用餐單位落實《清單》情況開展監督檢查，確?！肚鍐巍?span class="keyword">落實到位，持續推進食品安全。會議強調，秋季是流行性疾病的高發期，更是食源性疾病的疊發期，所有集中供餐單位，要以《清單》為參考，落實食品安全主體責任，完善“日管控、周排查、月調度”工作機制，把隱患當事故，消滅在萌芽狀態，堅決守住食品安全事故的底線。

參會單位及食品監管人員紛紛表示，將認真學習《清單》內容及新要求，掌握清單內容，在日常執法檢查中指導餐飲單位有效落實《清單》及各項要求，提高養老機構和醫療單位對食品安全風險的認識，增強風險防控能力，守護老年人及病人“舌尖上的安全”。（馮占華 婁紅濤）

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