大數據揭示糧食消費新趨勢 年輕人邊買(mǎi)方便面邊囤海參

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京10月17日訊 (記者 彭金美) 據京東超市發(fā)布的名為《2023糧油調味線(xiàn)上消費趨勢報告》顯示，2023年1月到9月，京東超市銷(xiāo)售的糧油調味成交額比2019年同期增長(cháng)大幅增長(cháng)，其中，南北干貨、調味品、方便食品的成交額增長(cháng)幅度都超過(guò)一倍，較2019年分別增長(cháng)了134%、121%、113%。同時(shí)，報告還發(fā)布了覆蓋米、面、雜糧、食用油、調味品、烘焙等品類(lèi)的10大新趨勢。其中，大米品類(lèi)中北方米銷(xiāo)量最大，占比超7成，但絲苗米等南方米增速最快。適合做包子、面條、饅頭的中筋面粉賣(mài)的最好。此外，數據還顯示，越是繁忙的年輕人越愛(ài)買(mǎi)方便食品，尤其是螺螄粉等重口味，但同時(shí)也是干海參的主要消費群體。

北方大米占比超7成遙遙領(lǐng)先 中筋面粉穩居第一青稞漲7倍成顯眼包

南北方大米之爭從未停歇，數據顯示長(cháng)粒香、珍珠米和稻花香，這三種大米的銷(xiāo)量總占比近八成，帶領(lǐng)北方大米遙遙領(lǐng)先市場(chǎng)其他區域大米。

【資料圖】

面食愛(ài)好者依舊寵愛(ài)包子、面條、饅頭，其食材中筋面粉因其“萬(wàn)能”屬性銷(xiāo)量領(lǐng)跑，以58%的增量占據細分品類(lèi)的半壁江山。

在食用油品類(lèi)中，花生油、玉米油和菜籽油增速位列前三，而隨著(zhù)食用油品類(lèi)的推陳出新，擁有獨特風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值的橄欖油得到消費者高度關(guān)注，增速高達141%。

吃雜糧更健康，正在成為當前消費者的共識，這也體現出大家對健康的重視和關(guān)注。作為后起之秀，拇指玉米憑借濃郁口感和軟萌可愛(ài)的外觀(guān)，成交額4年增長(cháng)了10倍。同樣是雜糧的青稞、糙米、奇亞籽、亞麻籽、高粱等產(chǎn)品在今年增速亮眼，其中，青稞和糙米更是以705%、689%增幅成“顯眼包”。

全國消費者都愛(ài)“打醬油”調味品選購地域特色明顯

在人們不斷“挑剔”的口味面前，調味品種類(lèi)也持續提升，但是醬油作為最為日常的調味品，以16%的增速位列細分品類(lèi)榜首，從成交金額來(lái)看，復合調味料增速尤為亮眼。

南甜北咸是對地區口味的籠統概括，從地區偏好來(lái)看，川渝地區的消費者更喜歡選購復合調味料，江蘇和浙江的消費者更青睞榨菜、醬腌菜，而京津地區的消費者則更關(guān)注香辛料。

在方便食品方面，方便面、速食拉面以39%的絕對優(yōu)勢穩坐“第一把交椅”，網(wǎng)紅特質(zhì)的螺螄粉緊隨其后，26到45歲之間的消費者顯示出超強的購買(mǎi)力。

年輕白領(lǐng)鐘愛(ài)方便面 中年精英愛(ài)買(mǎi)南北干貨

報告顯示，糧油調味品的購買(mǎi)呈現出明顯的年齡和地域特點(diǎn)。

從年齡分布來(lái)看，35歲以下人群更加關(guān)注方便食品，這與他們生活節奏快、工作忙沒(méi)有時(shí)間做飯的特質(zhì)十分吻合。

18-25歲年輕消費者偏好選購一油多用的調和油，而26-35歲消費者偏好選購高端營(yíng)養的核桃油，36-45歲消費者則更偏好選購健康低卡的葵花籽油，46歲及以上消費者偏好選購高品質(zhì)山茶油、南北干貨，干貨禮盒、枸杞等。

分性別來(lái)看，總體女性消費者占比較高，是食用油消費的主力人群，她們關(guān)注滋養又清淡的椰子油，男性消費者則更關(guān)注口感醇厚的大豆油。

在地域層面來(lái)看，不同區域對糧油調味品類(lèi)的偏好度有所不同，上海和北京消費者更關(guān)注的是調味品，天津消費者更關(guān)注食用油，山西和遼寧消費者更關(guān)注的是面粉，這與各地的飲食特色息息相關(guān)。

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