5月28日，甘肅臨夏回族自治州臨夏縣新集鎮楊坪村的養牛場。曹學忠 攝
“從單純養殖到全產業鏈發展，我們不斷探索產業升級路徑。目前，已形成養殖、精細分割、有機肥加工、餐飲等四大板塊。”在位于臨夏縣新集鎮楊坪村的養殖場，甘肅旭昊集團負責人楊旭林29日接受中新社記者采訪時說。
在牛肉分割車間，牛被精細分割為多個部位，骨頭按牛肋排、龍骨、脖骨分類，搭配牛腩、牛脖等推出不同價位的禮品套餐。“我們研發的‘旭昊牛宴’系列包含從4人到16人不同規格套餐，滿足多樣市場需求。”楊旭林說。
楊旭林坦言，其祖輩養牛采用粗放式放養。而今，牛產業成為“主業”，村子及周邊村民對其養護更為科學精細。“牛喝的是雪山融水，吃的是添加了適量中成藥、中草藥的綠色無污染的飼草料。不僅要為母牛進行產后保健，還分階段科學飼養小牛，精細化管理貫穿養殖全過程。”
5月28日，甘肅臨夏縣，航拍標準化養殖場。曹學忠 攝
在該企業現代化養牛場內，電子大屏實時監控牛群的動態。養殖場技術員曹劍波介紹說，為培育優質肉牛，他們采用與傳統養殖截然不同的科技化手段。通過與甘肅省農業科學院、甘肅農業大學專家團隊合作，采用人工授精技術，確保犢牛品質，“經過檢驗，我們養殖的肉牛肉質鮮嫩程度優于普通品種。”
在牛產業鏈延伸上，臨夏縣還將目光投向文創領域。來自遼寧的雕刻師張志偉被聘請至當地，將牛骨轉化為藝術品。“牛骨雕刻受材料限制，需結合其厚度和特性設計，拼接工序比玉石、象牙雕刻更為復雜。”他介紹說，其設計的牛骨雕刻作品融入當地牡丹元素，經取料、漂白、設計、裁剪、拼接等20多道工序制作而成，為牛產業鏈增添文化附加值。
張志偉稱，其設計涵蓋臨夏本土文化符號的伴手禮、骨瓷禮、家具裝飾、樂器配件、文玩把件、生活器皿等骨雕系列產品，年產各類骨雕藝術品2萬多件，實現牛骨“變廢為寶”。
牛產業成為當地支柱產業，牛元素也千變萬化融入當地日常生活。比如，用“牛”字設計而成的小花園，用小型牛雕塑組建而成的牛文化展示區，以及在旅游景區的牛擺件等。
臨夏縣地處黃土高原與青藏高原過渡帶，是古絲路南道重要節點。2024年，該縣牛存欄達到13.25萬頭，系列產品在海外市場銷售額達2.07億元人民幣。
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