山東：規范高校學(xué)生食堂管理 原則上自主經(jīng)營(yíng)

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近日，山東省教育廳印發(fā)關(guān)于規范高等學(xué)校學(xué)生食堂管理的意見(jiàn)，進(jìn)一步完善學(xué)生食堂管理體制和運行機制，有效保障學(xué)生飲食安全和營(yíng)養健康，切實(shí)維護學(xué)生利益。山東省教育廳強調高校學(xué)生食堂堅守公益屬性，實(shí)施統一監管，厲行勤儉節約，保障營(yíng)養健康，著(zhù)力構建安全、健康、優(yōu)質(zhì)、貼心的學(xué)生食堂服務(wù)供給和保障體系，發(fā)揮學(xué)生食堂育人載體功能和健康中國建設陣地作用。山東要求優(yōu)化高校學(xué)生食堂運營(yíng)模式，提升服務(wù)水平。提出高校學(xué)生食堂原則上實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，明確高校要統籌經(jīng)費保障學(xué)生食堂建設、基本運行設備購置、大型維修改造等，不再引入社會(huì )力量建設學(xué)生食堂。高?！耙皇程靡徊摺敝贫茖W(xué)合理的優(yōu)化運營(yíng)模式調整方案，確保平穩過(guò)渡。

同時(shí)，山東明確高校要將辦好學(xué)生食堂作為改善辦學(xué)條件的重要內容，加強食堂基礎設施建設，及時(shí)更新餐飲設備，改善就餐環(huán)境，強化食堂文化建設。引入社會(huì )力量建設、承包或委托經(jīng)營(yíng)的學(xué)生食堂，學(xué)校應全面落實(shí)統一監管要求，不得“一包了之”，嚴禁轉包、分包。山東強調高校學(xué)生食堂要保證食材質(zhì)量，控制飯菜價(jià)格。學(xué)生食堂食材由學(xué)校集中統一采購，實(shí)施食材全鏈條管理，嚴把驗收關(guān)，嚴控食材質(zhì)量，切實(shí)保障食品安全。同時(shí)，建立完善食堂成本核算體系，嚴格成本控制，學(xué)生食堂一律在售賣(mài)窗口明碼標價(jià)單品飯菜價(jià)格。引入社會(huì )力量建設、承包或委托經(jīng)營(yíng)的學(xué)生食堂飯菜價(jià)格，不得明顯高于自主經(jīng)營(yíng)學(xué)生食堂同類(lèi)同質(zhì)同量飯菜價(jià)格。山東還從加強組織領(lǐng)導、加大經(jīng)費保障、強化監管考核三個(gè)方面明確了保障措施，要求高校規范財務(wù)管理，用好平抑基金，建立考核評價(jià)體系，建立健全學(xué)生食堂管理責任追究制度，確保工作落地見(jiàn)效。

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