11月22日，“江南大學—廣西善元食品風味生物技術與質量安全聯合研究中心”簽約儀式在廣西善元食品有限公司舉行。柳州市二級巡視員覃東林、柳南區區委副書記賈麗、柳州市科學技術局副局長鐘麗娜，柳州市螺螄粉產業發展中心主任盧世昌，柳州市螺螄粉行業協會會長唐機文、廣西善元集團陳生董事長、江南大學生物工程學院院長許正宏等領導出席簽約儀式。
雙方就開發酸筍、豆角發酵生產技術及螺螄粉生產關鍵技術和食品安全研發、生產工藝標準化方案的建立和現代化生產線的探索等方面，建立長期穩定的科研與人才培養發展合作關系，開展多渠道、全方位、高層次的交流與合作，助推螺螄粉行業規范化、標準化、實現高質量發展，讓全國乃至全世界的消費者吃上更高標準、更高質量的美味螺螄粉。
食品生物科技“國家隊” 助推柳州螺螄粉產業新發展
據了解，江南大學是教育部直屬、國家“211 工程”重點建設和國家一流學科建設高校。食品科學與工程學科在“軟科世界一流學科排名”中連續三年排名世界第一。食品科學與工程、輕工技術與工程均入選國家“雙一流”建設學科名單，并在全國一級學科評估中位列 A+檔；學校建有糧食發酵與食品生物制造國家工程研究中心、食品生物制造國家工程研究中心、國家功能食品工程技術研究中心等國家級科研平臺8個，工業生物技術教育部重點實驗室等部省級平臺50個。多年來，江南大學在食品生物科技領域頂級專家輩出，研究碩果累累，是行業內當之無愧的研發“國家隊”，為中國食品行業的發展做出了巨大貢獻。
對于此次與善元集團簽署深度戰略合作，江南大學生物工程學院許正宏院長對善元寄予厚望與高度贊揚，同時在會上表示，“相信善元集團一定會發展成為中國米粉行業中知名企業，攻克螺螄粉預包裝行業面臨的技術難題，助推螺螄粉高質量產業化發展。”
“佳味螺”堅持創新，致力引領柳州螺螄粉不斷突破
廣西善元集團作為柳州預包裝螺螄粉的龍頭企業，目前全力打造螺螄粉高端品牌——佳味螺。近年來，主打“正宗螺螄粉，有螺才地道”的佳味螺螺螄粉已完成線上線下的全國全渠道布局，銷售不斷突破，同比增長超300%。同時，佳味螺不斷加大在產品研發上的投入，已獲得發明專利12項、實用新型專利3項、外觀專利15項等多項國家相關專利，以及柳州市唯一一家以食品風味和現代食品生物技術改造螺螄粉產業的工程技術研究中心。此次聯手江南大學，將依托其頂尖的專家團隊及強大的科研實力，針對目前預包裝螺螄粉的重點課題進行攻堅，不僅能夠幫助佳味螺在產品創新方面提供長遠的科技支撐、未來更可將成果運用于螺螄粉行業，從而助推行業實現產品突破、銷量突破，再次駛入發展的快車道。
會上，廣西善元集團董事長陳生表示，善元集團自成立以來，始終秉承“客戶至上，團結創新，自我批判，誠信共贏”的價值觀，致力于成為預包裝螺螄粉產業標桿品牌，堅信通過與江南大學的深入產學研融合，將新一輪為柳州預包裝螺螄粉產業發展賦能，幫助善元在預包裝螺螄粉領域提供專業的技術研究支撐、助推企業乃至行業快速發展，為螺螄粉產業培養更多的專業型技能人才。
牢記“小米粉、大產業”重要囑托，聯合產業鏈，帶動鄉村振興
柳州市二級巡視員覃東林向江南大學許正宏院長一行的到來表示歡迎，對善元集團長期發展表示肯定。在會上指出螺螄粉作為柳州名牌之一，承載著地方民族文化傳承的同時，與南方地區一、二、三次產業緊密結合，承擔帶動鄉村振興、推動著中國易耗消費品營銷模式革命的使命。此次簽約將通過生物技術與食品化工技術的結合，生物科學與食品營養構建技術的融合，借助智能控制技術，引領著柳州螺螄粉向營養、健康食品發展。希望柳州螺螄粉生產企業牢記使命，敢于擔當，堅持“開明開放、敢為人先”的柳州精神，與科研院校通力合作，確保柳州螺螄粉營養成分明明白白、質量安全放心、風味鮮明獨特。
善元集團與江南大學的此次深度科研合作，雙方共建“江南大學-廣西善元食品風味生物技術與質量安全聯合研究中心”，以項目實施為載體，運用生物科學技術為中國米粉產業的深度賦能，定能譜寫柳州預包裝螺螄粉產業發展的新篇章。善元集團將繼續加強與高校和科研機構的合作，提升自身創新發展能力，生產高品質健康安全美味螺螄粉。同時借助江南大學的技術創新體系，從而實現創新產品配方、改善產品技術，實現技術設備的研發與創新升級，攻克螺螄粉預包裝行業面臨的技術難題，帶動整個行業的健康可持續發展。
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