9月29日，2021年“川酒全國行”走進(jìn)杭州。
活動(dòng)現場(chǎng)，四川省人民政府副秘書(shū)長(cháng)劉全勝透露，2021年上半年四川省白酒產(chǎn)量、營(yíng)收、利潤分別同比增長(cháng)11%、20%、33%，全國占比分別約為54%、50%、35%。
而在“川酒全國行”的第一個(gè)年頭，這三個(gè)占比數據分別是31.1%、39.9%和25.6%。
可以說(shuō)，“川酒全國行”的這五年，實(shí)際上是川酒發(fā)展的一個(gè)縮影。在這一過(guò)程中，以提升川酒品牌為起點(diǎn)的“川酒全國行”，也早已被賦予了新的內涵。
這五年
從2017年開(kāi)始，“川酒全國行”已經(jīng)走過(guò)長(cháng)春、南京、西安、貴陽(yáng)、上海、北京、廣州、杭州等10座城市，把川酒的歷史、文化、技藝、品牌及近年來(lái)發(fā)展成績(jì)進(jìn)行立體式呈現（點(diǎn)擊下方鏈接可回顧歷屆川酒全國行盛況）。
2017年，“川酒全國行”走進(jìn)長(cháng)春，川酒與成都小吃、南充米粉、川北涼粉、宜賓燃面、打牙祭等一眾“四川造”產(chǎn)品出現在長(cháng)春街頭。
2018年，“川酒全國行”走進(jìn)南京、鄭州、濟南，精準展現了白酒主要產(chǎn)銷(xiāo)區之間的關(guān)系與淵源。
2019年，“川酒全國行”走進(jìn)西安、貴陽(yáng)、上海、北京，集中展示川酒品牌、探討川酒的高質(zhì)量發(fā)展。
2020年，“川酒全國行”來(lái)到廣州，融合川茶、川水，以“吃粵菜喝川酒”的新方式，與消費者建立深度鏈接。
2021年，“川酒全國行”走進(jìn)杭州，點(diǎn)亮錢(qián)塘江，以“東西協(xié)作情 川酒新啟杭”為主題，川酒以川酒文化巡禮，深度解析川酒的“生態(tài)”、“品質(zhì)”與“文化”。
這期間，抱團發(fā)展的川酒也展現出強大的力量。數據顯示，過(guò)去五年，川酒銷(xiāo)售收入增長(cháng)731億元，同期中國白酒行業(yè)銷(xiāo)售收入下滑289.35億元。
正如同川酒逐漸撐起中國白酒的半壁江山，“川酒全國行”這一IP也從無(wú)到有，從有到強，早已成為川酒溝通消費市場(chǎng)與消費者的橋梁和紐帶，成為推動(dòng)四川構建名酒發(fā)展路徑的重要力量。
看向產(chǎn)能、營(yíng)收之外
川酒很強，是行業(yè)的固有認知。
從品牌規模來(lái)看，擁有五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、水井坊、沱牌舍得六大中國名酒和豐谷、文君等全國知名品牌，分別占全國17大名酒、白酒50大品牌酒總量的35%和45%；規模以上白酒企業(yè)近300家，占全國35.3%。
從產(chǎn)業(yè)數據來(lái)看，2020年，四川省規上白酒企業(yè)累計生產(chǎn)367.6萬(wàn)千升，占全國白酒總產(chǎn)量49.6%，中國每?jì)善堪拙?，約有一瓶來(lái)自四川；主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2849.7億元，占全國白酒營(yíng)收48.8%，在四川省GDP中占比達到5.9%。
但在產(chǎn)能、營(yíng)收之外，我們往往忽視了川酒在文化上的領(lǐng)先。
“蜀酒濃無(wú)敵，江魚(yú)美可求”，作為物產(chǎn)豐富、山靈水秀的天府之國，自都江堰建成開(kāi)始，四川一直是農耕文明高度發(fā)達的富饒之地。高度發(fā)達的農業(yè)經(jīng)濟孕育了發(fā)達的釀酒業(yè)，從廣漢三星堆遺址中發(fā)掘的釀酒、飲酒器具表明，早在3000多年前，蜀人的釀酒技藝已經(jīng)達到了相當高的水平。
在全國七大白酒釀酒遺址中，四川境內就有明、清、民國三代水井坊遺址，劍南春天益老字號酒坊遺址，明代瀘州老窖窖池群，明清沱牌舍得泰安作坊遺址等四大白酒釀酒遺址。
這些不僅可以佐證川酒在中國釀酒歷史中的地位，更展現了川酒深厚的文化底蘊。
蒲吉洲
在2021年“川酒全國行”活動(dòng)現場(chǎng)，舍得酒業(yè)副董事長(cháng)、總裁蒲吉洲表示，千年釀酒文化的傳承，沉淀了川酒古老而精湛的國家級非遺釀酒技藝，從制曲、釀酒到勾調，多達800道的生產(chǎn)工序，蘊含川酒精益求精的工匠精神，成就了川酒的“無(wú)敵”品質(zhì)。
我們應該看到，川酒的強，是歷史積淀的，是根深蒂固的。川酒的領(lǐng)先，不止于整體產(chǎn)業(yè)數據的直觀(guān)反饋，更應是川酒由內及外、從文化傳承到產(chǎn)能規模的綜合表現。
川酒的“多樣性”
在中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉看來(lái)，“川酒全國行”行的是名酒新品質(zhì)，行的是名酒新文化，行的是名酒新服務(wù)，行的是名酒新釀造。
從這一角度來(lái)看，“川酒全國行”的意義更為深遠。
宋書(shū)玉
以“六朵金花”為引領(lǐng)，“十朵小金花”為代表，優(yōu)質(zhì)白酒企業(yè)及原酒企業(yè)為基礎的四川白酒企業(yè)矩陣，已經(jīng)通過(guò)“川酒全國行”逐步構建川酒品牌的話(huà)語(yǔ)體系。
今年6月，“川酒十二條”落地，提出要支持瀘州、宜賓加快建設世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群；支持成都、德陽(yáng)、遂寧、自貢加快建成全國優(yōu)勢白酒產(chǎn)區。要深度發(fā)掘川酒獨特的生態(tài)環(huán)境、技藝傳承和文化內涵，著(zhù)力打造“川酒大產(chǎn)區”概念。
在“川酒大產(chǎn)區”的概念之下，我們也要看到川酒品牌表達的“多樣性”。
五糧液通過(guò)《酌見(jiàn)》，展現五糧液豐富的品牌文化內涵，展現經(jīng)典五糧液的品格與情懷；瀘州老窖通過(guò)微電影《冰火之道》“冰·JOYS”“窖齡研究所”，展示了品牌向上的活力；劍南春登上紐約時(shí)代廣場(chǎng)，以潮流運動(dòng)鏈接年輕人群；郎酒坐落在赤水河左岸，攬濃醬入懷，以“生長(cháng)養藏”開(kāi)創(chuàng )白酒莊園時(shí)代；水井坊攜手《國家寶藏》，用“活著(zhù)的傳承”彰顯文化品位；作為中國白酒行業(yè)唯一一個(gè)以“文化”命名的品牌，舍得持續打造自有現象級品牌IP《舍得智慧人物》，彰顯中國智慧，傳播時(shí)代精神……
可以說(shuō)，川酒正在結合產(chǎn)區的生態(tài)優(yōu)勢、品質(zhì)特色，延展出生態(tài)、歷史、民俗、酒莊、文創(chuàng )等具有獨特性、差異性的表達。
在行業(yè)內率先提出“生態(tài)釀酒”理念的舍得，自上世紀90年代起，便斥巨資打造行業(yè)首個(gè)生態(tài)工業(yè)園區，并相繼定義了“生態(tài)釀酒”國家標準術(shù)語(yǔ)，制定完善了《生態(tài)釀酒評價(jià)標準》，構建起業(yè)內獨一無(wú)二的生態(tài)釀酒體系。
與此同時(shí)，秉承獨一無(wú)二的“六老”釀酒工藝，以“舍得用料、舍得用工、舍得用時(shí)”的舍得精神，舍得既詮釋了老酒戰略框架之下對“工匠精神”的堅持，更為消費者呈現了老酒的真正品質(zhì)與魅力。以生態(tài)賦能品質(zhì)，以老酒戰略回應消費升級，成為舍得助推川酒發(fā)展的重要方式。
這種源于川酒內部的技藝傳承與創(chuàng )新表達，不易被消費者感知川酒價(jià)值，通過(guò)“川酒全國行”進(jìn)一步放大，不僅成為川酒高質(zhì)量發(fā)展的內核，也是川酒自信的底氣。
免責聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據。
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