現制檸檬茶界會走出下一個國民級品牌嗎？
上月初，啊爆檸檬茶完成了千萬級的天使輪融資，為現制檸檬茶的火熱再添了一把柴。
如同很多草根崛起的品牌一樣，啊爆檸檬茶從地攤店做起，2019年在廣東順德開出第一家門店，趁著這兩年檸檬茶市場的火熱，成功打入了茶飲競爭極為激烈的長沙市場，并穩穩扎下根來，正向全國開枝散葉。
在本輪投資方山竹資本創始人陳俊看來，現制檸檬茶賽道大有可為，啊爆檸檬茶走出廣東后，在華南華中市場的表現讓人十分驚艷。3個月時間，啊爆檸檬茶從38家門店擴張到過百家門店，其中湖南市場就有50家。
據創始人李家榮透露，本輪融資后，啊爆檸檬茶全面升級，將加快擴張速度，大力開放加盟，并制定了階段性的股權釋放計劃，為將來的IPO做準備。
經歷去年爆發后，今年檸檬茶賽道競爭更趨白熱化，作為一家新興品牌，啊爆檸檬茶破局市場和布局上市的底氣究竟在哪里？
突擊新茶飲最大的增量市場
當整個新茶飲賽道逼近天花板時，現制檸檬茶這邊風景獨好。
2021年可謂現制檸檬茶爆發元年，門店數量相較2020年整整翻了一倍，從3000多家猛增到6000多家，相較之下，其它現制茶飲增速僅為5%。易觀分析發布的《中國現制檸檬茶市場發展洞察2022》顯示，伴隨檸檬茶市場爆發，2021年我國的檸檬茶市場規模約在百億元。
市場的火熱自然引來了資本的目光，根據天眼查數據，從2021年初至今，丘大叔、檸季、LINLEE等檸檬茶品牌在這期間紛紛完成融資，開啟了快速擴張。
除了數據顯示出的賽道紅利，從品類角度分析，現制檸檬茶也還有巨大市場潛力尚待釋放。
首先是場景優勢。現制檸檬茶消費場景多元化，佐餐、解渴、提神等多種消費需求并存，開車、社交、瘦身等場景都適合來一杯。調查顯示，消費者更傾向在午餐、下午茶以及晚餐中搭配飲用現制檸檬茶，并且90.4%的消費者會選擇專門的檸檬茶線下門店購買。
而且為了突破檸檬茶固有的季節限制，啊爆檸檬茶采取“春夏季主打檸檬茶，秋冬季上新糖水”的策略，還拓展了奶茶、咖啡等品類，覆蓋全年的多樣化需求。
其次是復購優勢。相關數據顯示，相較于其他品類，檸檬茶周飲用頻次最高，高于咖啡和奶茶，并且值得一提的是，轉化為檸檬茶消費者后上癮性較強，后續復購頻率甚至高于咖啡，由此可見，檸檬茶潛在飲用杯數也高于同類飲品。
最后是口感優勢。檸檬茶在國內由來已久，其清爽口感一直備受國人歡迎，調查顯示，現制檸檬茶在消費者口感相符度上，不僅高于包裝即飲檸檬茶，更是高于普遍流行的咖啡、奶茶、氣泡水和其它果茶，位列新茶飲第一。
瑞幸咖啡曾通過生椰拿鐵一舉翻身，單品銷量一年之內突破1億杯，其秘訣就在于將椰汁和咖啡進行融合，抓住了國人的味覺密碼。椰汁和檸檬茶起源于我國南方的低緯度地區，原本受眾都主要集中在華南，但通過產品上的混合創新，也都突破了地域局限走向全國。
除此之外，在健康飲食的風潮下，現制檸檬茶綠色低脂無添加的特質，也受到了更多消費者的追捧。
順勢而為可乘風起，在這個蘊藏無限潛力的賽道，還尚未出現明顯具備統治力的品牌，啊爆檸檬茶在這個時機切入，后續可成長空間自然巨大。
以“三板斧”打爆下沉市場
從去年爆發至今，現制檸檬茶賽道也在變得擁擠，目前業內跑出的幾大頭部分別有LINLEE、撻檸、丘大叔、檸季，2021年銷售額大致在3-7億區間，其中丘大叔和檸季都已完成兩輪融資，LINIEE也完成了一輪戰略融資。而除了專業選手之外，茶顏悅色、茶百道等其它新茶飲連鎖品牌幾乎都推出了自己的檸檬茶。
群雄逐鹿下，啊爆檸檬茶選擇了差異化突破路線，以“三板斧”破局。
獨創產品研發體系，以創新口感彎道超車。
自創糯米香茶底。現制檸檬茶的茶底是靈魂，業內也常常通過“換茶底”來進行創新，其中鴨屎香一度脫穎而出成為爆款。而啊爆檸檬茶選擇的是“綠茶底＋香葉”，融合出糯米香味道，創造出獨樹一幟的口感和記憶點，以此推出的爆檸糯米香在首月便月銷超10萬杯。
在新茶飲領域，爆款拉動是一條不正文的規律，每家大品牌至少有一款讓消費者難以忘懷的“看家茶飲”，這便是新消費常說的心智占領，糯米香的研發，為啊爆檸檬茶的成長奠定了一個良好的基礎。
善用小眾水果。啊爆檸檬茶摒棄了大眾水果路線，多根據季節選取小眾水果進行產品研發，比如爆檸粉芭樂選用香水檸檬和新鮮芭樂汁制作，爆檸黑加侖則通過黑加侖制造出一眼抓人的夢幻紫色。檸檬茶產品同質化是業內普遍問題，啊爆檸檬茶以小眾水果走出來一條獨特風味之路。
因地制宜改良口感。各地人民均有自身的口味偏好，啊爆檸檬茶會根據地方特色研發適合于當地人口味的產品，比如在長沙以茉莉花做茶底的“沁園春”，就創造了單調日銷500+的成績，在澳門則以當地人喜愛的紅茶做茶底，也深受歡迎，下一站進軍南京市場，也會根據本地特色推出限定檸檬茶。
自建數字化供應鏈，把控成本穩定利潤。
檸檬茶爆火后，香水檸檬從過往的5-7元/斤暴漲至30元/斤，原材料價格的波動不利于品牌的良性發展，尤其是在快速擴張中難以把控成本，為此啊爆檸檬茶早有準備，2019年便開始自建檸檬園，到今年已達800畝，香水檸檬年產量400萬斤。
尤其在山竹資本介入后，啊爆檸檬茶在供應鏈上全面進行數字化升級，為后續門店擴張進一步鞏固了后方保障。
定價體系符合市場，極致性價比打爆下沉市場。
在新茶飲領域，下沉市場也是目前最大的藍海，從市場表現來看，當喜茶、奈雪在一線高舉高打時，茶顏、蜜雪冰城等品牌從二線悄然崛起，此次融資后，啊爆檸檬茶將總部搬遷至長沙，也是據此立足而走向全國。據創始人李家榮透露，啊爆檸檬茶在產品定價上將會走極致性價比路線，給消費者帶來超值的驚喜。
開放加盟，全面拓店，布局IPO之路
作為啊爆檸檬茶首輪融資的投資方，山竹資本專注于餐飲消費賽道，此次也并非純粹的財務股權投資，還在運營發展上對其進行了深度賦能，在雙重加持下，啊爆檸檬茶走上了品牌擴張的快車道。
在山竹幫助下，啊爆檸檬茶進行了公司改制和股權改造，不僅成立了全新的啊爆品牌管理公司，還制定了科學的人才和管理團隊股權激勵機制。
在公司優化改造中，全面引進資深職業經理人團隊，比如CEO文勝具備11年地產行業銷售管理經驗，擅長營銷策劃管理、團隊組建與培訓及危機公關處理，以此提升數字化運營、品牌化發展、供應鏈標準化、招商加盟管理等關鍵能力，截止目前，品牌視覺、產品結構都已完成了優化升級，數字化運營及風險決策管理體系也已建立。
當今商業環境下，要打造穿越周期的品牌，實現規模效益，唯有提升科學管理這門“內功”，才能讓品牌發展又快又穩。
經此一役，啊爆檸檬茶全面開啟加盟戰略，并以超高性價比的定價打開現制檸檬茶的超值價格新時代，目前加盟店鋪已開啟湖南、湖北、廣西、廣東、港澳等數個省份，接下來將重點拓展江西、浙江、福建、北京、上海等地，預計2022年Q3-2023年Q1達成品牌店鋪規模300家門店，至2025年實現2700家加盟店，重點覆蓋160個城市。
投資如同滾雪球，在一個長長的賽道中才能拿到最大的收益，在現制檸檬茶這個風口，啊爆檸檬茶無疑是個極具發展空間的品牌，無論對于機構投資者和加盟投資者而言，都會是一個絕佳標的。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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