2019年至今，張建國加入龍大美食已三年有余。作為研發總監，在這短短的時間里，張建國見證了公司的發展與跨越，他也作為一位“新人”，在這個過程中加速成長，三年來豐富多彩的經歷讓他逐漸地理解并認同了龍大美食的價值觀，并將公司的事業作為己任，誓要為龍大美食的偉大事業添磚加瓦。
全力以赴新適應
2019年，剛剛來到研發部門的張建國面對許多的考驗與挑戰，無論是研發團隊的建設還是研發體系的搭建，都需要在匹配公司以食品為主體的戰略指導加速推進，盡快成為公司戰略落地的重要引擎。
面對這些，張建國并沒有退縮，作為食品研發行業的里的老兵，他對整體業務有著非常豐富的經驗，在入職龍大美食前已經是某知名食品企業研發骨干，對于食品研發及團隊管理都有著獨到的心得，是一位不可多得的人才。張建國的加入，為龍大美食的研發團隊注入了新鮮的血液，也帶來了新的優勢。在日常的工作與管理中，張建國不斷地發現并分析問題，基于原有的優勢與劣勢，持續對體系進行優化管理。
首先是積極搭建人才梯隊，發揮團隊力量。
在引進具有成熟研發技術人員的同時，吸收培養大學生，形成技術人才的“自主造血”功能。建立長效的培訓學習機制，以“老”帶新，定期進行研發理念、能力和思路的培訓，形成了合理高效的研發梯隊。
其次是制定并執行研發策略與目標。
專注基礎研究、流程再造、技術創新、新產品開發等工作，解決生產過程中遇到的難題。同時，優化外部渠道對接機制，服務好B端大客戶及C端中小客戶，針對大客戶做到高效全方位的研發模式，提高客戶滿意度。對于流通市場保持敏銳的感知力，掌握市場消費趨勢，持續做好自主研發工作。張建國對新環境的快速適應與優質決策，使得研發隊伍在新制度與新體系的引領下，不斷推動戰略穩健落地與發展。
研發崛起再突破
2021年，張建國帶領研發部在公司“一體兩翼”新戰略以及熟食事業部正確的戰略方針指引下，在新產品的研發領域取得了顯著成果：開發上市新產品65個品種，“蒜香排骨”“椒香小酥肉”“紅燒牛腩”等預制菜新品十分熱銷。
在新技術的研發領域，張建國帶領團隊深入研究探索適宜霉菌產生及生長的環境，試驗多種防霉方案并進行對比，制定新版《防霉控制方案》，有效推動技術工藝創新。
在生產工藝上，為了提高酥肉類產品的生產效率和出品率，引進全自動生產線以減少人力、提高生產效能。在張建國的帶領下，團隊通過研究功能性原輔料的使用標準，對工藝流程進行優化，提高了產品的穩定性，保證產品能夠進行中溫流通。
為了更好地開展食品研發工作，龍大美食根據戰略布局，分別成立了山東、上海和成都三個研發中心，又根據產品類別，細化出調理制品、中式餐飲、西式凍品和高低溫品研發體系。三大研發中心的落地與運營，為張建國團隊在食品研發的全國化布局上提供了堅實的基礎條件，對于龍大美食推進“一體兩翼”戰略的落地與發展，發揮了重要的作用。
堅定不移謀發展
談到龍大美食近年來對他的影響與改變，張建國說：印象最深刻的是上海研發中心與全球首位知名連鎖餐飲品牌客戶的合作過程。
2021年3月27日，上海研發中心正式成立運營。兩天后就很幸運地迎來了第一位客戶的研發與采購團隊。面對首位客戶，張建國表示：“我們感到無比的激動與興奮，因而對公司產品的介紹及展示都格外地用心與謹慎?？蛻魸M意即是我們服務的宗旨。”
“針對客戶的業態需求，我們精心準備了‘龍大美食新品推介會’。共推出6大品類、19個菜品與26個單品，并且向客戶的研發團隊做了夯實全面的介紹，對每個菜品的概念提煉、創意來源、風味介紹、式樣呈現和出餐方式都做出了詳盡的敘述和溝通。”
客戶團隊對此次龍大美食新品推介會給予了非常高的評價，肯定了上海研發中心的工作成果，也表達了與龍大美食的強烈合作意愿。盛贊之下，整個研發中心全身心地投入到客戶服務中，為客戶試驗樣品、送樣，辛勤奔波。最終，在全球知名連鎖餐飲品牌客戶的新品NPC大會上，龍大美食一次性通過了3個新品，對于客戶來說，這是很難得的合作默契，對龍大美食的品質更是愈加肯定與信賴。
通過這次戰略合作，張建國深切感受到，正是公司對研發業務的重視與支持，研發團隊的努力與專業才能夠完成客戶的需求。面對這樣一個團結友愛的團隊，以及一個有著長遠規劃與偉大目標的企業，張建國感受到了家的感覺，也感受到了自己作為龍大美食人的責任與擔當!
腳踏實地鑄未來
對于龍大美食過去的歷程與未來的發展，張建國表達了自己內心的感想和期許：“這三年里，研發中心不斷地發展與壯大，離不開公司的支持和同事們的辛勤工作，研發部將繼續不負眾望，腳踏實地，為實現‘一體兩翼’的公司戰略砥礪前行。”
在2022年里，研發中心將持續專注新產品的開發及研究工作，不斷擴大新品產能及產量，開發新客戶，持續保持與大客戶的戰略合作模式，建立良好互動關系。針對重點大客戶一對一開發，創新新品開發模式，組建包含開發廚師、創意廚師、工程師的專業機動小組，快速反應，及時有效地滿足客戶需求，結合公司戰略方向及特有優勢，加速公司在預制菜賽道的發展。
認真貫徹“品質至上，共創共享”的企業價值觀，持續深耕業務市場，垂直細分領域，精準服務客戶。未來，研發團隊還需要更多行業成熟人才的參與，也將擴大高端大單品的研發投入，將產品做精做優，保障肉制品深加工在未來3年內實現跨越式發展。實現山東、上海和成都“三地協同發展”模式，立足現有食品領域市場，進行全國化的產業布局，在預制菜領域充分發揮能力與智慧，為全面推進“一體兩翼”總體發展戰略做出積極貢獻，最終實現企業美好愿景：讓天下沒有難做的美食!
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
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