如實丨從憑經驗到靠數據，《花椒》新國標為中國花椒的“品質革命”按下加速鍵！

從標準體系的完善到全產業鏈的協同,我們看到了中國花椒產業邁向“標準化時代”的決心與信心!

2025年5月26日,由中國花椒產業核心力量共同參與的“椒香新章·標準領航——中國花椒國家標準發布宣貫會”在成都隆重召開。

這場以“椒香新章·標準領航”為主題的盛會,由全國辛香料標準化技術委員會主辦,四川家和原味香料有限公司承辦,并得到四川省綠色食品協會、成都市食品工業協會的大力支持。

我國作為全球最大的花椒生產國和消費國,仍然面臨著品質參差、標準體系不完善等挑戰。而標準是產業從“量”到“質”躍升的核心引擎,本次GB/T 30391-2024《花椒》國家標準的發布與宣貫,是一場關乎中國花椒產業高質量發展、邁向國際化的里程碑盛會!

從“憑經驗”到“靠數據”,從“粗放加工”到“精準管控”,《花椒》新國標將為中國花椒的“品質革命”按下加速鍵!

全國辛香料標準化技術委員會秘書長、中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所黨委書記、所長張鋒倫在致辭中表示:“產業的蓬勃發展與市場的全球化擴張帶來了新的挑戰,今天在這里發布的GB/T 30391-2024《花椒》國家標準從術語、定義、感官和理化指標等多個方面進行了全面的修訂,以期能更好地滿足市場對高質量產品的需求,推動產業發展?！?/p>

全國辛香料標準化技術委員會秘書長、中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所黨委書記、所長張鋒倫

正如四川省綠色食品協會執行秘書長、成都市食品工業協會執行會長兼秘書長任偉維在致辭時所說:“標準是我們的一把尺子,是衡量企業是不是在做好產品,是不是在堅守食品安全底線,是不是在堅守我們作為行業從業人員的社會責任感和道德的標準?！?/p>

四川省綠色食品協會執行秘書長、成都市食品工業協會執行會長兼秘書長任偉維

隨后,中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所研究員、GB/T 30391 《花椒》標準修訂主要起草人黃曉德為與會企業代表、行業專家詳細解讀了本次《花椒》新國標的修改內容及所帶來的變化。

中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所研究員、GB/T 30391 《花椒》標準修訂主要起草人黃曉德

當“花椒”戰略成為行業新引擎,如何用標準打通檢驗、運輸、研發、生產、貯存、品控的全產業鏈?當消費者追求“麻得正宗,香得純粹”,企業又該怎樣以標準之力守護舌尖上的安全與品質?

GB/T 30391-2024《花椒》國家標準的實施,不僅是一次技術參數的更新,更是對中國花椒產業生態的重構。它以標準為紐帶,串聯起政府監管、科研創新、企業生產、農民增收和消費升級,推動中國從“花椒大國”向“花椒強國”跨越。

正如本次《花椒》新國標的起草單位之一,四川家和原味香料有限公司董事長黃興太:“花椒從初級農產品到今天作為綜合的味道,市場對花椒提出了更加個性化、健康化的需求,這也將促使花椒這個產業走向更專業、更標準的未來?！?/p>

四川家和原味香料有限公司董事長黃興太

未來,隨著標準的深化落地,中國花椒產業的黃金發展期已然啟幕。

此外,現場企業代表與行業專家也圍繞GB/T 30391-2024《花椒》國家標準進行了深入交流。

“本次《花椒》新國標修訂了花椒、花椒粉的理化指標,這對我們企業的生產來說是很有實際作用的,我們可以更精準地為消費市場提供更加符合他們品質要求的產品?！币晃徽{味品企業代表說道。

此外,在交流分享環節,大家也提到花椒在食品及餐飲行業的應用非常廣泛,這枚小小的“中國紅”,早已突破傳統調味料的角色,成為撬動萬億級食品和餐飲產業的“味覺杠桿”。

例如,在本次活動中也展示了一些更新穎的花椒的應用,如花椒蛋糕、花椒氣泡水等。伴隨著花椒應用的多樣性和豐富性,對于花椒的品質和研發創新也有了更高的要求。

將一紙標準轉化為產品的競爭力,這就需要科研機構與企業之間相互協作、共同發力,讓技術成為推動行業發展的重要推動力。

實際上,《花椒》新國標的實施除了對相關生產企業有著積極作用以外,也為農戶種植帶來了好處。當一個產業逐漸走向標準和規范,也將為花椒的種植與價格帶來一定保障,從而實現助力鄉村振興,打造共同富裕的新引擎。

標準不僅是底線,更是品牌價值的制高點。本次《花椒》新國標的發布與宣貫會并非終點,而是產業升級的起點。面對這場“品質革命”,中國花椒產業上的相關企業正以主動變革的姿態擁抱新規,《花椒》新國標為企業今后的發展指明了方向,而每一家企業也將用實際行動詮釋“標準踐行者”的責任。

當越來越多的企業以新標為尺,共同書寫“中國花椒”的品質答卷時,一個更具國際競爭力、更富創新活力的花椒產業新時代,已躍然眼前。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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