夏季的第一個節氣 “嘗三鮮”與立夏飯

“四時天氣促相催，一夜薰風帶暑來。”立夏時節，萬物茁壯生長，圍繞節令特點，民間形成了一系列習俗活動。

據民俗專家王娟介紹，立夏當天民間有“稱人”的習俗，即稱一下體重，希望夏天過得順利。立秋后體重不減，說明身體健康。

夏季的第一個節氣

立夏是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第一個節氣。

在二十四節氣中，反映四季變化的節氣有立春、立夏等;反映溫度變化的節氣有小暑、大暑等;反映天氣現象的節氣則有雨水、谷雨、白露等。

在《逸周書·時訊解》中，曾如此解釋立夏節氣：“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”形象描述了孟夏之初的物候景象。

古人十分重視立夏節氣。此時萬物繁茂，夏收作物進入生長后期，其年景基本定局，故有“立夏看夏”之說。

“嘗三鮮”與立夏飯

“民以食為天。”圍繞立夏的節氣特點，民間形成了豐富的習俗，其中也包括飲食。

比如，有的地方立夏日食用青梅;民間有“嘗三鮮”、吃雞蛋等說法;蘇州有“立夏見三新”之諺，據說“三新”為櫻桃、青梅、麥子。

“這種立夏嘗新其實不怎么普遍。全國各地氣候不一樣，有的地方立夏時已經有收獲物了，但有的地方還沒有收獲物。所以，嘗新是地方性的。”王娟解釋。

“立夏飯”也是比較有特色的飲食：人們用紅豆、黃豆等五種顏色的豆類混上米，蒸熟后食用。有民俗專家解釋，這種立夏飯也叫五色飯，寓意使五行達到平衡，給人們精神上的鼓勵。

此外，江南水鄉還有在立夏日烹食嫩蠶豆的習俗。

為啥要拴“疰夏繩”?

不只是飲食，立夏的諸多習俗，其實都在提醒人們為夏天的到來做準備。

明人劉侗在《帝京景物略》中記載：“立夏日啟冰，賜文武大臣。”可見在明代，到了立夏的時候，朝廷掌管冰政的凌官就要挖出冬天窖存的冰塊，切割分開，由皇帝賞賜給官員。

夏天的時候，老百姓們也有自己消暑的辦法，比如喝冷飲。據說，宋朝時，冷飲的花樣就已經非常多，有沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、香蕈飲、金橘雪泡等。

值得一提的是，立夏有“稱人”的習俗。具體來說，就是在立夏當天稱一下體重，希望夏天過得順利。夏天過去后再稱一次體重，和之前的體重做對比，及時調理身體。

不僅如此，人們還會給孩子拴上“疰夏繩”。疰音zhù，指因不能適應氣候或環境而得的病，如疰夏、疰船等。拴疰夏繩，即用五色絲線系在小孩的手腕等處，寓意消災祈福，表達消除暑氣的愿望。

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