北京發布高考飲食安全小貼士

小貼士提示，要選擇新鮮食材，確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時去皮食用。不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發過敏或腸胃不適的食物。高溫烹飪食物，中心溫度達到70攝氏度以上，并保持30秒。

碳水化合物可以提供穩定能量，可以選擇燕麥、雜糧飯、薯類等。蛋白質可增強記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等。維生素與礦物質能夠緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如菠菜、香蕉、蘋果等。

加工制作方式以蒸、煮、燉為主，少油少鹽。避免油炸、辛辣、高糖食物，如炸雞、奶茶等，以減少腸胃負擔。為避免饑餓影響注意力，考試間隙，可以適當補充堅果、酸奶、小份水果等。

考試當天，應注意飲食細節。應在考前1.5至2小時進餐，留足消化時間，避免過飽或過餓。明確考生過敏史，避免誤食過敏食物?？记安粐L試新食材或補品，防止發生意外情況。

高考期間還應備好常用藥品，如蒙脫石散(止瀉)、口服補液鹽(防止脫水)等。

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