環球最新：科學減鹽 每天5克鹽就夠了

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在人群中推廣低鈉鹽(也稱代用鹽)，即在普通食鹽(氯化鈉含量90%~99%)中混入一定比例、同樣具有咸味的氯化鉀，以減少氯化鈉的攝入，具有巨大的公共衛生意義。

“每天5克鹽，就夠了！”8月9日，“健康廣東合理膳食行動——減鹽行動”啟動儀式在廣州舉行。

據介紹，本次活動由廣東省衛生健康委員會指導，廣東省疾病預防控制中心、廣東省預防醫學會、廣東省營養學會、廣東省鹽業協會聯合主辦，廣東省廣鹽集團股份有限公司公益支持，旨在形成科學減鹽、合理膳食健康理念的濃厚氛圍，提高廣東省人民高血壓等心腦血管疾病的預防意識，提升全民健康水平。

“人體血壓與鈉元素攝入量呈正相關，減少高鈉鹽的攝入可以明顯降低血壓，預防和控制高血壓的發生發展，有效降低冠心病和腦卒中的發生風險，有助于維護心血管健康，提高人民健康生活水平?！笔☆A防醫學會秘書長曾欽在致辭中說，本次“健康廣東合理膳食行動——減鹽行動”體現了以疾病為中心向以健康為中心的轉變，是預防為主、關口前移的重要實踐。

省疾控中心相關負責人在致辭中提到，通過多年的不懈努力，廣東省居民家庭人均每日食用鹽攝入量均值從2013年的7.3克降低至2018年的6.6克，但離要求的5克還有一定距離，仍需加大宣傳。減鹽目的是為了減少鈉的攝入，可以從源頭上進行把控。北京大學臨床研究所武陽豐教授的最新研究表明，在人群中推廣低鈉鹽(也稱代用鹽)，即在普通食鹽(氯化鈉含量90%~99%)中混入一定比例、同樣具有咸味的氯化鉀，以減少氯化鈉的攝入，具有巨大的公共衛生意義。

根據測算，如果每個家庭將普通鹽更換為低鈉鹽，所有餐館、食堂和食品生產企業都用低鈉鹽代替普通食鹽制作和加工食品，每年能減少100萬中國人死亡。當然，需要提醒的是，部分不適宜高鉀攝入的人群，應慎用低鈉鹽。

省衛生健康委相關負責人表示，新版膳食指南是健康教育和公共政策的基礎性文件，其中每人每天使用鹽量的推薦量由2016年的6克下降到5克以內，同時也倡導低鈉鹽的使用?！敖裉斓幕顒?，就是希望促使越來越多的人能開始理解、接受和參與到減鹽行動中來，為了自己和家人的身體健康，逐漸養成良好日常膳食習慣和生活方式?！?/p>

據介紹，低鈉鹽等產品市場接受程度越來越高，今年第一季度全國低鈉鹽銷量增長18%，廣東鹽業低鈉鹽最高年銷量曾達8萬噸。

(廣州日報全媒體記者 劉春林)

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