都市快報報道 昨天一早，樓小姐照例點開星巴克小程序準備來一杯中杯拿鐵，往常29元的價格頁面顯示要30元?！靶前涂藵q價了？”樓小姐心里咯噔了一下，隨后發現朋友圈的咖啡愛好者們紛紛發文表示，星巴克漲價了！等到下午，星巴克漲價上熱搜第一。
手工調制的咖啡漲了1元
美式漲了2元
記者隨后去了附近的一家星巴克，中杯馥芮白由34元上漲到35元，中杯美式咖啡由25元上漲到27元，燕麥絲絨拿鐵由35元上漲到36元。
綜合來說，手工調制的咖啡基本都漲了1元，美式漲了2元，部分點心，如火腿芝士可頌也漲了1元。
不過，本輪星巴克調價并不涉及寫字樓及賓館飯店里的星巴克咖啡服務售賣點。杭州地區的經銷商表示，他們網點的星巴克產品并未調價。這樣一來，本來就平均價格比星巴克門店低的星巴克咖啡服務售賣點，價格優勢更加明顯。
此外，星巴克門店的服務人員也表示，如果消費者是用禮券購買，也不受影響，無需額外支付差價。
星巴克方面回復橙柿互動：自2022年2月16日起，星巴克將對中國內地門店的部分飲品和食品進行小幅價格上調。所有包裝咖啡豆以及咖啡杯等周邊商品不在此次調價范圍之內?！拔覀兊亩▋r是在對營運成本等多項因素進行考量后制定的。我們將一如既往地為顧客提供優質的星巴克體驗?！?/p>
漲價的咖啡品牌不只星巴克
說起來，近期咖啡漲價的不只是星巴克一家。
今年元旦后，Tim Hortons咖啡(下稱“Tims咖啡”)對9款商品進行了小幅價格調整，調整幅度為1-2元不等；去年12月，瑞幸咖啡的外賣價格每杯漲了3元。
過去的2021年，全球幾個主要咖啡出口國都遭遇了咖啡豆大規模減產的問題，加上疫情的影響，導致國際咖啡原豆期貨價格一路攀升。
截至2021年12月，美國紐約洲際交易所的阿拉比卡咖啡原豆價格較當年年初翻了一番，達到2019年底的4倍多。阿拉比卡咖啡原豆占全球咖啡原豆產量的60%。
不只是咖啡豆期貨的價格波動影響，牛奶、固定成本分攤、門店租金、咖啡師待遇提高、推廣環保材料后包材成本上漲，及其他輔料成本等疊加影響，導致連鎖咖啡品牌成本壓力增大。
從2021年10月至今，星巴克全球已經在4個月的時間內提價2次——包括了菜品和飲品，提價可能將成為2022年星巴克的關鍵策略。
這個月初，星巴克發布的2022財年第一季度財報顯示，季度內中國市場同店銷售額下降14%、平均客單價下滑9%、交易額下滑6%。
在最新財報發布后，星巴克CEO凱文·約翰遜公開表示：“星巴克預計未來幾個月將繼續漲價，以應對通貨膨脹和與疫情相關的勞動力市場問題所帶來的利潤擠壓?！?/p>
不再是唯一選擇
使用過期食品原料、驅趕民警，除了漲價外，星巴克最近頻頻上熱搜。但對這個咖啡界的老大哥來說，最大的問題是市場份額的流失，老大的地位受到沖擊。
從1999年開始，在中國市場深耕20多年的星巴克一口氣開店5000多家，培養了中國人喝咖啡的習慣，不過這兩年來，它過去累積的身位優勢正在被弱化。最近兩個季度，星巴克的擴張速度達到了新高度：2021財年第四季度，星巴克在中國新增225家門店；2022財年第一季度，星巴克在中國新增197家門店。
然而，開店多了，同店利潤在下降。2021財年第四季度，星巴克在中國的同店銷售額下降7%，最新季度下降幅度擴大至14%。在疫情和宏觀因素影響下，2021財年星巴克在中國市場平均客單價下降2%。
利潤和客單價的流失背后，是咖啡愛好者們不再拿星巴克當唯一選擇，尤其是面對年輕一代消費者，星巴克可能已經不是首選。
2021年三季度，瑞幸咖啡門店總數已達到5671家，超越了星巴克。雖然此前深陷財務造假風波以及管理層“地震”危機，但死而復生的瑞幸依靠口味偏向奶茶的創意咖啡贏回了市場，特別是最近因押寶冬奧會谷愛凌，產品不斷售罄，備受關注。
另一批追求咖啡品質的消費者轉向了小眾品牌。以杭州為例，2019年前中山路上的咖啡店只有四五家，而現在已經有二三十家。這還不包括陸續在杭州擴張的皮爺咖啡(Peet’s Coffee)、Manner、M Stand、Seesaw等。在拿到可觀的融資后，他們也在加足馬力跑馬圈地，擠壓著星巴克的生存空間。
天眼查數據顯示，今年以來，全國已新增注冊的咖啡企業1948家，相當于平均每天成立41家，星巴克只是其中的一小部分。
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