經(jīng)濟日報攜手京東發(fā)布數據——需求拉動(dòng)休閑食品升級 世界今日訊

(資料圖)

隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)迅速普及和物流基礎設施持續完善，休閑食品行業(yè)得到較快發(fā)展，涌現出大批新品牌、新產(chǎn)品。在消費升級的大背景下，人們在健康、口味、包裝等方面，對休閑食品提出了更多訴求，整個(gè)行業(yè)發(fā)展仍需久久為功。

首先，隨著(zhù)健康意識的提升，健康成為影響消費者消費決策的重要因素，鹽、糖、油脂等配料的含量成為人們評判食品是否健康的重要標尺。在以健康為導向的消費背景下，建議相關(guān)企業(yè)加大對休閑食品行業(yè)原料和工藝研發(fā)的投入，從低糖低卡、優(yōu)質(zhì)原料、加工工藝等方面著(zhù)手，生產(chǎn)出滿(mǎn)足消費者需求的健康食品，推動(dòng)休閑食品產(chǎn)業(yè)朝著(zhù)健康化趨勢發(fā)展。

其次，要根據產(chǎn)品市場(chǎng)和消費群體特征，有針對性地升級產(chǎn)品。例如，青年群體對休閑食品有較強消費潛力，他們更加注重產(chǎn)品口味、包裝和消費體驗，相關(guān)企業(yè)可根據年輕人的口味，調整產(chǎn)品結構，促進(jìn)產(chǎn)品升級。再比如，在堅果炒貨類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)中，既有老牌廠(chǎng)商，也有新興品牌，競爭較為激烈，商家可以從消費者的個(gè)性化需求入手，實(shí)現產(chǎn)品銷(xiāo)售的快速放量。

最后，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)加速融合。休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的種植、養殖環(huán)節，中游的食品加工、倉儲和物流環(huán)節，以及下游的終端消費環(huán)節。建議相關(guān)企業(yè)加強供應鏈整合，構建“以銷(xiāo)定產(chǎn)”采購模式，助力消費需求向產(chǎn)品快速轉化。比如，以數字化升級為抓手，優(yōu)化供應鏈組織效率，實(shí)現全流程的質(zhì)量監控。同時(shí)深入研究消費者需求變化趨勢，加快實(shí)現精準化制造，提升產(chǎn)供銷(xiāo)三方的全產(chǎn)業(yè)鏈融合速度。

（本期點(diǎn)評 陸 飛 點(diǎn)評人：京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員）

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