疾控提醒！進入食物中毒高發季，食用這 3 類食物千萬小心！

6月天氣漸熱又逢端午佳節臨近湖北省疾病預防控制中心專家日前提醒6月是食物中毒、致病高發季節市民朋友要小心了

01遠離野生蘑菇

每年 5~10 月都是毒蘑菇中毒事件的高發期，尤其 6~7 月正是很多鵝膏類等肝損害型劇毒蘑菇的生長季節。野生蘑菇種類繁多，部分有毒和無毒品種的外形相似，即使是專業人士，也難以僅靠外形特征分辨。

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預防毒蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不買賣野生蘑菇，不要拿自己的生命和健康賭運氣。對于有采食野生蘑菇習慣的地區，建議要加強宣傳，及時發布毒蘑菇中毒預警提示。如進食野生蘑菇后出現身體不適，請立即就醫并保留樣品。尤其要警惕進食后接近 6 小時或 6 小時及以上出現不適的情況，以免未能及時發現肝腎損傷而耽誤治療導致死亡。

02涼菜、鹵菜進食前先回鍋

6 月天氣逐漸炎熱，咸鴨蛋、皮蛋及各類鹵菜、涼菜開始出現在餐桌，為大家帶來一絲涼意。但這些食品也容易被沙門氏菌等致病菌污染。沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，可在冰箱中生存數月，20℃ 以上即可大量繁殖。沙門氏菌不耐高溫，在 70℃ 加熱 15 分鐘即可殺滅。

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因此，建議日常做到如下 5 點：1. 用冰箱保存食品時用保鮮袋、保鮮膜、密封盒等包好分別存放；2. 熟食、果蔬與生肉分開存放以免交叉污染；3. 涼菜、鹵菜等進食前先回鍋，保證煮熟煮透；4.生吃的水果蔬菜用流水充分清洗干凈；5. 蛋類食品即做即吃，破殼的蛋類不宜存放以免細菌大量繁殖。

03早上不要空腹吃粽子

端午節即將來臨，不同口味的粽子已經陸續出現在市場。粽子大都是用糯米做成，具有能量高、不易消化的特點。因此，在享受美味的同時也要注意吃得健康。建議：1. 適量進食，每天吃粽子的數量控制在 3 個以內，尤其是老人、兒童等脾胃較弱的人群需注意控制進食量。2. 盡量選擇粗糧餡粽子，這類粽子纖維素含量較豐富，可以彌補糯米的不足，減少腸胃的負擔。圖庫版權圖片，轉載使用可能引發版權糾紛3. 早上不可空腹吃粽子，以免刺激胃酸分泌過多，出現反酸、燒心等不適癥狀。4.糖尿病患者、心血管病患者、胃腸疾病患者應少吃或不吃粽子，以免加重病情。5. 調整三餐。粽子具有高糖、高油脂的特點，因此，食用粽子時，要適當減少三餐中碳水化合物、脂肪的攝入，以免一天的總能量和油脂攝入過高。同時，可搭配富含膳食纖維的新鮮蔬菜，促進消化平衡血糖。

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