決勝“千店時(shí)代”，維也納國際酒店規模競速底氣何來(lái)？

作者：邁點(diǎn)網(wǎng) 曹沁

2023年，一場(chǎng)名為“規?！钡男袠I(yè)爭奪戰已經(jīng)打響，餐飲、茶飲、酒店等行業(yè)的連鎖品牌紛紛邁入市場(chǎng)拓展的新紀元。中國中高端酒店市場(chǎng)同樣“硝煙彌漫”，不少中高端酒店品牌的市場(chǎng)規模屢創(chuàng )新高，有亞朵集團官宣開(kāi)店千家，有希爾頓歡朋在華迎來(lái)第300家門(mén)店，更有行業(yè)頭部品牌維也納國際拿出開(kāi)業(yè)門(mén)店超千家，在建及簽約門(mén)店超1450家的驚人數據……卷規模似乎正在成為中高端酒店品牌迎接大連鎖時(shí)代的共同選擇。

1、大連鎖時(shí)代下的中高端酒店

不是所有賽道都適合做規模，市場(chǎng)空間足夠大開(kāi)設千店才有價(jià)值，目標客群足夠多在各地布局千店才有必要，商業(yè)模式同時(shí)具備性?xún)r(jià)比和質(zhì)價(jià)比拓展千店才有可能。從這個(gè)角度理解，對于中高端酒店品牌而言，其開(kāi)始關(guān)注市場(chǎng)拓展也有理可循。

根據邁點(diǎn)研究院2023年發(fā)布的《月度酒店業(yè)發(fā)展報告》，今年前5月酒店市場(chǎng)共開(kāi)業(yè)/簽約酒店766家/671家，其中中高端酒店占比分別為31.85%和28.01%，遠超其他品類(lèi)，同時(shí)，今年中國中高端酒店預訂量增長(cháng)明顯，據《2023年五一假期中高端酒店經(jīng)營(yíng)數據分析》，中高端酒店假期市場(chǎng)平均出租率、RevPAR和ADR同比2022年均穩步增加。面對市場(chǎng)的蓬勃，中高端酒店品牌自然需要盡快擴張以占據更大的市場(chǎng)份額。

另外，消費降級趨勢和投資預期提升也為高品質(zhì)中高端酒店在規模競速中突圍提供了可能。一方面受居民就業(yè)與消費壓力影響，酒旅消費降級趨勢明顯，但這里的降級并非簡(jiǎn)單地追求低價(jià)和低性能，而是指消費思維更加理性，開(kāi)始追求質(zhì)價(jià)比——用更少的錢(qián)住更高品質(zhì)的酒店；另一方面投資人對待投資也更加理性，對中高端酒店品牌考驗包括品牌、產(chǎn)品、投資回報率在內的全方位的能力，只有真正有實(shí)力的中高端酒店品牌才能滿(mǎn)足其需要。

這也意味著(zhù)，能從中高端酒店市場(chǎng)跑出規模優(yōu)勢的品牌，才更具含金量，維也納國際酒店便是其中之一，其在酒店數量、區域拓展以及城市布局層面都實(shí)現了巨大的突破。截至目前，維也納國際酒店僅開(kāi)業(yè)門(mén)店就已經(jīng)超過(guò)1000家，在建及簽約門(mén)店超過(guò)1450家，覆蓋中國超過(guò)300個(gè)城市。邁點(diǎn)研究發(fā)現，維也納國際酒店的拓展之路具有規模增速快、覆蓋范圍廣、市場(chǎng)挖掘深等明顯特點(diǎn)，僅以浙江區域為例，維也納國際酒店共開(kāi)業(yè)了61家，覆蓋20+個(gè)縣市，除省會(huì )杭州以外，其在溫州、臺州、湖州等城市均有布局，實(shí)現了深度和廣度的全面開(kāi)花，而在開(kāi)業(yè)速度上更是一騎絕塵，僅2023年5月，維也納國際就有12家門(mén)店開(kāi)業(yè)，其中包括4家維也納國際5.0版本新品。

2、千店之后，一勞永逸？

根據中國飯協(xié)發(fā)布的《中國酒店集團及品牌發(fā)展報告》，截至2023年1月1日，我國酒店連鎖化率為38.79%，同比增長(cháng)3.79%，中高端酒店品牌連續五年保持兩位數高速增長(cháng)，未來(lái)或將有更多中高端酒店品牌加入“千店俱樂(lè )部”。

但業(yè)內人士指出，中高端酒店品牌規模競速，開(kāi)業(yè)門(mén)店數量激增，中高端酒店品牌將直面兩個(gè)困境：其一是市場(chǎng)拓展的困境，即一二線(xiàn)城市及重點(diǎn)旅游城市已插旗布點(diǎn)，增量市場(chǎng)接近飽和，下沉市場(chǎng)和存量市場(chǎng)如何抉擇？其二是高質(zhì)量發(fā)展的困境，即如何平衡規模擴張與高品質(zhì)落地？對此，邁點(diǎn)研究一直坐鎮“千店俱樂(lè )部”的維也納國際酒店發(fā)現了兩大秘訣：

第一，跑通單店模型，樹(shù)立區域標桿門(mén)店。

連鎖品牌都逃不過(guò)直營(yíng)和加盟的爭論，直營(yíng)被認為是正統，做加盟就是放棄了品質(zhì)，其背后的“直營(yíng)邏輯”值得思考。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，品牌需要跑通單店盈利模型為全國化擴張戰略提供強有力的根基，同時(shí)對于加盟商而言，高效的單店模型可以為其打好樣板，讓加盟商直觀(guān)地看到快速回本賺錢(qián)的可能。

所謂栽得梧桐引鳳來(lái)，維也納國際酒店便是如此通過(guò)打造旗艦標桿店輻射區域，推進(jìn)整個(gè)區域的規模拓展。據了解，截至目前，維也納國際酒店2023年已陸續布局超過(guò)23家旗艦標桿店，區域布局包括川藏區域、東北區域、津冀南區域、陜晉區域、廣西區域、江西區域等17個(gè)地區，覆蓋城市超過(guò)18個(gè)，既有一二線(xiàn)城市，同時(shí)也有新一線(xiàn)及三線(xiàn)城市。而在產(chǎn)品標準上，這些旗艦標桿門(mén)店中既有針對增量市場(chǎng)的維也納國際酒店5.0新版產(chǎn)品，同時(shí)也有大量直營(yíng)店升級改造的案例。今年一季度，這些旗艦標桿店有多家門(mén)店最高過(guò)夜OCC超過(guò)100%，過(guò)夜ADR和過(guò)夜RevPAR等業(yè)績(jì)數據都相當亮眼。

第二，精細化標準落地，痛點(diǎn)各個(gè)擊破。

面對愈加理性的消費者和加盟商，計劃拓展“千店”的酒店品牌必須要擁有高品質(zhì)產(chǎn)品+可復制性強的能力，其中標準化能力是關(guān)鍵。以維也納國際酒店為例，其在品牌標準化制定過(guò)程中結合酒店投資周期進(jìn)行分期落地，從各個(gè)環(huán)節解決加盟痛點(diǎn)，實(shí)現規模與品質(zhì)的平衡。

首先在品牌端細化標準，并推進(jìn)多方配合助力項目高標準落地。比如將設計標準在物料文本、圖紙方案中清晰標注，要求監管人員按照品牌標準進(jìn)行技術(shù)交底，現場(chǎng)驗收期間監管人員按照品牌標準評價(jià)和執行等；其次在供給端優(yōu)化供應鏈，不僅持續甄選優(yōu)質(zhì)供應鏈為酒店提供高品質(zhì)的供應產(chǎn)品，同時(shí)會(huì )對薄弱區域進(jìn)行供應商的增補，提升供給水平；最后在運營(yíng)端加強多崗培訓，提升學(xué)習能力。據了解，維也納國際酒店對分店運營(yíng)形成了規范化的標準，如國際品牌七項標準文件，同時(shí)針對標準進(jìn)行階段性的學(xué)習測試，以提升門(mén)店員工的運營(yíng)能力，未來(lái)維也納國際還將對品牌店總制定實(shí)訓計劃，并聯(lián)合區域追蹤三個(gè)月培訓學(xué)習落地效果，自上而下推動(dòng)酒店運營(yíng)效率進(jìn)一步提升。

3、中高端酒店的規模天花板，如何打破？

集中化加速提升已是板上釘釘，規模擴張力仍是連鎖時(shí)代各大酒店品牌比拼的核心競爭力，千店不是結束，而是新的開(kāi)始，巨頭的競爭更是以整個(gè)市場(chǎng)為棋盤(pán)的多方對壘，只有擁有極強競爭優(yōu)勢的品牌才能突破行業(yè)的規模天花板，才能如巴菲特所說(shuō)在市場(chǎng)的“長(cháng)坡厚雪”上讓品牌的雪球越滾越大。如今的維也納國際酒店便正處于這一“滾雪球”的階段，而其積累的“厚雪”共有以下三個(gè)關(guān)鍵：

首先是品牌影響力鑄就的強韌根基。

維也納國際品牌自誕生之初就以“高性?xún)r(jià)比”和“高投資回報”著(zhù)稱(chēng)，經(jīng)過(guò)數年發(fā)展已完成從金牛品牌到經(jīng)典品牌的華麗轉身，并在酒店市場(chǎng)屢獲殊榮，在《2021中國飯店業(yè)品牌價(jià)值報告》中，維也納國際位列品牌價(jià)值榜單前50，在美國《HOTELS》雜志公布的《2022全球酒店集團225強榜單》TOP50單品牌榜單中，維也納國際酒店排名上升至16位，位列國內中高端酒店第一。多年的市場(chǎng)深耕讓維也納國際酒店擁有持續升溫的品牌影響力和廣泛的市場(chǎng)認知，這也為其未來(lái)突破更大的規模奠定了深厚的市場(chǎng)基礎。

其次是持續創(chuàng )新產(chǎn)品形成品牌增長(cháng)動(dòng)力。

品牌差異化優(yōu)勢的構建源于傳承與創(chuàng )新，這一產(chǎn)品迭代邏輯也深入維也納國際酒店的骨血之中，2019年維也納國際酒店憑借敏銳的市場(chǎng)嗅覺(jué)和對品牌發(fā)展趨勢的獨到判斷推出維也納國際5.0版本新品，這次升級不僅傳承了原維也納國際被廣泛認知的品牌亮點(diǎn)，同時(shí)疊加當代新需求對產(chǎn)品進(jìn)行大刀闊斧的升級。

而后維也納國際酒店基于“視野國際化”、“審美國際化”及“品質(zhì)國際化”趨勢，進(jìn)一步推進(jìn)品牌形象與品質(zhì)國際化戰略，其在品牌故事、設計風(fēng)格和核心體驗三個(gè)維度進(jìn)行國際化創(chuàng )新。比如在空間設計上其延續對經(jīng)典人文美學(xué)藝術(shù)的追求，同時(shí)洞察時(shí)代與生活方式的變化將品牌的藝術(shù)理念傳承為鮮活的當代藝術(shù)。錦江酒店（中國區）副總裁、維也納國際&麗柏品牌總裁諶業(yè)偉表示，要讓每一家維也納國際酒店既可以是高雅別致的城市會(huì )客廳，也可以是新古典藝術(shù)美學(xué)空間，讓典雅和氣派的住宿體驗走進(jìn)每一種生活。

而在功能上，酒店則強調“四位一體”打造全方位的舒適體驗，滿(mǎn)足不同消費群體的商旅住宿需求，其中包括五感助眠情境的全面應用、更有溫度的人性化智能應用、打造更綠色友好的生態(tài)住宿空間以及防護升級，帶來(lái)坐臥起居的全方位呵護。四大功能與現代經(jīng)典審美的融合，形成了維也納國際5.0專(zhuān)屬的特色體驗。

另外值得一提的是，同為錦江酒店（中國區）旗下中高端品牌，維也納國際酒店與麗柏酒店協(xié)同共進(jìn)的雙品牌戰略也成為助力品牌增長(cháng)的重要力量?！胞惏鼐频甑膰H基因可以助力維也納國際酒店繼續推進(jìn)國際化戰略的落地，而維也納國際酒店強運營(yíng)的優(yōu)勢也可以助力麗柏酒店繼續扎根本土持續擴張，雙輪驅動(dòng)，優(yōu)勢互補才能進(jìn)一步提升品牌價(jià)值?！敝R業(yè)偉強調。

最后是不斷提升的商業(yè)價(jià)值構筑品牌發(fā)展加速器。

性?xún)r(jià)比在乎物，質(zhì)價(jià)比更關(guān)心人，這一邏輯并非只針對消費者，對待加盟商同樣如此，在維也納國際酒店的擴張之路上，可以看到其始終堅持打造“讓人能賺錢(qián)的好投資”，為加盟商賦能。

一方面，維也納國際酒店通過(guò)“體驗加法”和“成本減法”在品質(zhì)與體驗雙提升的前提下降低酒店的整體造價(jià)，其創(chuàng )新性地引入定制+裝配的酒店裝修易產(chǎn)模式，通過(guò)模塊化結構和裝配式裝修簡(jiǎn)化現場(chǎng)裝配工序，提升裝修效率，不僅可以縮短籌建工期，同時(shí)還擁有易定標易保養的特性。相關(guān)數據顯示，維也納國際酒店5.0相比原維也納國際造價(jià)顯著(zhù)降低30%-40%，毛坯單房套內造假達到7.7萬(wàn)元/間（含所有智能配置與物資），毛坯單房平均投資人達到11.4萬(wàn)元/間（含公區裝修裝飾分攤），單房運營(yíng)成本可降至113.05元。

另一方面，維也納系列品牌深耕行業(yè)30年早已形成強規模強運營(yíng)的品牌優(yōu)勢，憑借成熟的一線(xiàn)管理團隊、精細化強運營(yíng)管理以及銷(xiāo)售鐵軍等業(yè)務(wù)優(yōu)勢，同時(shí)依托維也納國際酒店與麗柏酒店的雙品牌戰略以及錦江國際集團“一中心三平臺”的有力支撐，維也納國際酒店在日常運營(yíng)、收益管控、營(yíng)銷(xiāo)運營(yíng)等層面都展現了極大的商業(yè)價(jià)值，助力品牌規模增長(cháng)，賦能區域門(mén)店增收。

4、結語(yǔ)

當前局勢多變，機會(huì )與風(fēng)險交織的酒店市場(chǎng)需要酒店品牌拿出新的魄力去開(kāi)疆拓土，這是一場(chǎng)名為長(cháng)期主義的戰役，考驗中高端酒店品牌的是如何將新店開(kāi)老，讓老店抗造。不過(guò)，對于維也納國際酒店而言，千店之前皆為序章，千店之后才是打破行業(yè)天花板的全新海域，這注定是一條機會(huì )與冒險同在的賽道，也注定是一條持續攀越的成王之路。

免責聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據。

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